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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Les graines de citrouille

Le trésor citrouillé aux épices.



Année de production: 2013

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans la cuisine et essuie un chaudron. XAVIER arrive avec une citrouille sur la tête.


MAMIE

Oh! Monsieur Citrouille,

ou allez-vous?


XAVIER

Poubelle.


MAMIE

À la poubelle? Pas du tout,

monsieur Citrouille. Un petit

nez, je vois quelqu'un. Y a-t-il

quelqu'un sous cette citrouille?

Non, mais pas du tout. Ça,

ça ne va pas à la poubelle.

Non. Alors, tu vas tout ramasser

les décorations? Ah, ça, c'est

tellement gentil. Mais tu sais

que cette citrouille, elle a

peut-être terminé sa vie

de citrouille d'Halloween, mais

elle peut être encore très utile

comme élément d'une recette.


XAVIER

Hein?


MAMIE

Ah!


XAVIER

Hein?


MAMIE

Ha! ha! ha!


XAVIER

Non!


MAMIE est dans la cuisine en train de regarder quelque chose sur sa tablette quand XAVIER entre avec une moustache.


XAVIER

J'ai tout rangé

les décorations au grenier.


MAMIE

Tu es trop merveilleux.

Écoute, pour te remercier

d'avoir fait ça, je pense

que je vais nous préparer

une belle petite collation.


XAVIER

Ah, une tarte à la citrouille?


MAMIE

Non! Pas une tarte

à la citrouille. J'ai dit

"collation", je n'ai

pas dit "dessert".


XAVIER

Ah!


MAMIE

Je vais utiliser autre chose

que la chair de la citrouille,

mais dans la citrouille

pour faire une collation.


XAVIER

Qu'est-ce qu'on peut manger

qui n'est pas de la chair?


MAMIE

Qu'est-ce qu'on peut manger

qui n'est pas de la chair?

Devine un petit peu.


XAVIER

Hein? Qu'est-ce qu'on peut

manger qui n'est pas

de la chair?


MAMIE

Ha! ha! ha! Les graines

de citrouille.


XAVIER

Hein!


MAMIE

Et tu sais, les graines

de citrouille, c'est tellement

exceptionnel. C'est rempli

de vitamines et de minéraux.

C'est la moitié de la

consommation quotidienne

des minéraux dont on a besoin.


XAVIER

Tu en sais, des choses, mamie.


MAMIE

Oh oui, j'en sais. Mais j'aime

ça, ça m'intéresse, ces choses-

là. Ha! ha! ha! Ça va

me chatouiller. Qu'est-ce que

tu dirais si, avec les graines,

on se faisait une petite recette

de trésor citrouillé aux épices?


XAVIER

Bonne idée!


MAMIE

Enlève donc ta petite

moustache. Sinon,

c'est moi qui l'enlève.


XAVIER

Je vais l'enlever. Ah!


MAMIE

Ha! ha! ha! Sais-tu quoi?

Là, je te reconnais. Ah!


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir avec des lunettes de soleil et un collier hawaïen. Les ingrédients sont étalés devant lui. Chaque fois qu'il nomme un nouvel ingrédient, il claque des doigts et change de costume.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend du sel, du poivre,

de l'huile d'olive, des graines

de citrouille, du poivre

de cayenne, de la poudre d'ail

et de la sauce Worceshire...

Worcershire... Wor... en

tout cas! De la sauce anglaise.


MAMIE

Et on sort les graines. Oh, pas

une par une, parce que là,

ça va être quelque chose.

Oui, vas-y. Vas-y. Et ces

graines-là, ce qu'on va

faire, c'est qu'on va toutes

les sortir. On va les rincer

comme il faut. Et ensuite,

on va bien les assécher.

Tu fais superbement ça, mon ami.


XAVIER

OK. Je m'en viens, là.


MAMIE

Là, tu es prêt. C'est

presque... ça y est presque.


XAVIER

Ça y est presque.


MAMIE

Tu vois, ça, c'est le début

de notre aventure avec

les graines de citrouille

que je vais m'empresser

d'aller rincer immédiatement.


VICTOR LE HAMSTER

Tu es un as, Xavier!


MAMIE

On a lavé, bien rincé,

bien fait sécher nos graines.

Là, tu as préparé cette sauce

merveilleuse. Et cette sauce

merveilleuse, elle est

composée de...


XAVIER

Un quart de poudre d'ail.


MAMIE

Absolument.


XAVIER

1 ml.


MAMIE

Il y avait au goût du poivre

de cayenne. On s'entend

que c'est un petit peu relevé.


XAVIER

5 ml.


MAMIE

Oui, donc une cuillère à thé.


XAVIER

De sauce Worceshire...


MAMIE

Worce... ce... cestershire.

Il y avait du sel au goût.


XAVIER

Une pincée.


MAMIE

Une pincée, voilà. Il y avait

une demi cuillerée à thé

de poivre. Et il y avait notre

liant, c'est-à-dire une cuillère

à soupe et demie d'huile d'olive

ou d'huile de canola. Et là,

on mélange bien ça. Absolument.

Maintenant, on va rajouter

nos petites graines

de citrouille. Évidemment,

j'ai fait préchauffer

mon four à 350. Et puis,

on va mettre ça au four pendant

20 minutes. Tout a adhéré?

On va l'étendre comme il faut

pour ne pas en mettre des

épaisseurs pour que ça grille

et que ça cuise uniformément.

Pendant ce 20 minutes-là, bien,

on va revenir périodiquement. Et

puis, on va tourner les graines.

On met ça au four! Tu y vas.

Délicatement, tu fais attention.

Un, deux, trois, on y va.


XAVIER

Oh, c'est chaud.


MAMIE

C'est chaud, attention.

Ne touche à rien. Voilà. Ah!

La satisfaction

du travail bien fait.


Dans le segment de l'émission qui suit, XAVIER et MAMIE font une course qui consiste à se servir d'une paille afin d'aspirer des graines de citrouille et de les faire voyager dans une assiette plus loin.


MAMIE

Eh bien, non. Non! Non,

ce n'est pas un combat

de paille, mais bien une course.

Une course. Le but du jeu,

prendre des petites graines de

citrouille. En prendre une là,

l'amener dans cette assiette.

Moi, je fais la même chose

en sens inverse en respectant

un corridor sécuritaire.

Un, deux, trois, go!

Ah!


La course commence.


MAMIE

Je n'ai plus de souffle,

je n'ai plus de souffle. Tu

en as combien? Attends. Allez,

on arrête. Tu en as: une, deux,

trois, quatre, cinq, six, sept,

huit, neuf, dix, onze, douze.


XAVIER

Une, deux, trois, quatre, cinq,

six, sept, huit, neuf, dix.


MAMIE

Onze. Celle-là aussi.


XAVIER

Euh, non.


MAMIE

Bien oui, parce

qu'elle a juste rebondi.


XAVIER

Ah! Onze.


MAMIE

Onze. Tu gagnes par un!

Je m'incline bien bas. Tu es

un gagnant. Tu es un gagnant.


XAVIER et MAMIE poursuivent leur recette.


MAMIE

On a bien fait refroidir nos

petites graines de citrouille.

Alors, on goûte?


XAVIER

Oui!


MAMIE

On goûte.


ENSEMBLE

Mmm.


MAMIE

Tu vois, ça, c'est

une petite version assez douce,

relativement douce qui est

un peu plus salée. Mais tu as

les versions sucrées avec

du sirop d'érable. Tu pourrais

mettre de la cannelle,

de la muscade, c'est très,

très bon. C'est excellent.

On peut conserver ça comme

on conserverait à la température

de la pièce pendant un certain

temps, on s'entend. C'est juste

bon pour la santé. Celles

qui sont déjà écaillées, par

contre, il faut les conserver

au réfrigérateur parce que

ça peut rancir très rapidement.


XAVIER

Et voilà.


MAMIE

Mmm.


Générique de fermeture


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