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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Le wok

Le wok ça saute avec des nouilles de riz , et des graines de sésame.



Année de production: 2013

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans la cuisine et range la vaisselle qui se trouve dans le lave-vaisselle. XAVIER entre dans la cuisine et commence à imiter tout ce que fait sa grand-mère.


MAMIE

Qu'est-ce que tu fais?


XAVIER

Qu'est-ce que tu fais?


MAMIE

Ah!


XAVIER

Ah!


MAMIE

Ah, ah, ah!


XAVIER

Ah, ah, ah!


MAMIE

Ah! Écoute, on va se cuisiner

un beau petit plat avec mon wok.


XAVIER

On fait du pâté chinois?


MAMIE

Bien non, pourquoi tu dis ça?

Parce que tu sais qu'un wok,

ça vient de Chine?


XAVIER

Oui.


MAMIE

C'est vrai, c'est d'origine

chinoise. Mais tu sais que

le pâté chinois, c'est peut-être

la chose la moins chinoise qui

existe. On appelle ça le pâté

chinois, tu sais pourquoi?

Il y a une légende qui dit que

ça vient des travailleurs

asiatiques qui travaillaient

pour construire le chemin de fer

qui traverse tout le Canada.


XAVIER

Tout le Canada.


MAMIE

Et qu'ils se nourrissaient,

parce qu'ils avaient besoin

d'énergie et de force,

de quelque chose qui ressemblait

beaucoup à du pâté chinois.

Mais c'est une légende,

ce n'est pas confirmé.

Nous, nous allons véritablement

cuisiner dans le wok une recette

qui s'appelle wok-ça-saute!


XAVIER

Wok-ça-saute!


XAVIER est derrière le comptoir. Pendant qu'il nomme les ingrédients de la recette qui sont devant lui, il saute.


XAVIER

Pour faire un sauté, il faut

sauter. Donc on va sauter

ensemble, OK? 1, 2, 3, go!

Pour faire cette recette, ça

vous prend des légumes congelés,

du gingembre, du miel, des

graines de sésame, de l'huile de

sésame, du vinaigre de riz, de

l'oignon, du poulet, de la sauce

poisson, de la fécule de, mais,

de l'ail, de la sauce soya, de

l'huile de canola, des nouilles

de riz et du bouillon de poulet.

OK, on arrête maintenant!

Ce n'est pas plus compliqué

que ça pour faire un sauté!


MAMIE

Regarde-moi ça!


XAVIER

Regarde-moi ça!


MAMIE

Ce que j'ai fait,

c'est que j'ai pris 1/2 lb,

250 g de lanières de poulet.


XAVIER

Et 1/2 petit oignon jaune.


MAMIE

Oui, que j'ai coupé en fines

tranches. Je suis prête à

rajouter mon bouillon de poulet,

une demie à peu près, parce

qu'on doit s'en conserver

pour délayer la fécule de, mais,

plus tard.


XAVIER

Avec 2 c. à soupe

de sauce soya.


MAMIE

Une petite gousse d'ail

et le miel.


XAVIER

Le miel, le miel, 4 c. à thé.


MAMIE

Oui! Je vais amener ça

à ébullition.


XAVIER

Et moi, je vais délayer

la fécule de maïs.


MAMIE

Ah! Attends une seconde,

je suis en train d'oublier

mes légumes. Tiens! Je laisse

tout ça frémir doucement.

Pendant ce temps-là, on va

préparer la petite sauce.


XAVIER

La sauce! Pour préparer

la sauce, ça va nous prendre

la moitié de la sauce...

du bouillon de poulet de tantôt.


MAMIE

Attends, on va commencer

par mettre la fécule de maïs.

Tiens, 1 c. à soupe.


XAVIER

Avec la moitié de tantôt.


MAMIE

Oui.


XAVIER

Qu'on va délayer.


MAMIE

Oui. Et là,

c'est ton travail pour toi.


XAVIER

On rajoute le vinaigre de riz,

1 c. à soupe.


MAMIE

Et on rajoute la sauce

nuoc-mam. La sauce nuoc-mam...

C'est une sauce à base

de poisson. C'est fait

pour rehausser les saveurs.


XAVIER

Ici, on a mis 1/2 à 1 c. à thé

de sauce nuoc-mam.


MAMIE

Exactement. A ça, on va

rajouter 1 c. à thé de

gingembre. Et on va rajouter

doucement... Tu vas voir ce qui

va se passer: la fécule de maïs

va faire son travail. La fécule

de maïs va épaissir, et ça va

devenir une sauce onctueuse. Là,

tu vas avoir une espèce de petit

goût sucré-salé qui va être

un délice des dieux, crois-moi.


XAVIER

Un délice des dieux,

crois-moi!


VICTOR LE HAMSTER

Mmmm! Ç’a l'air bon!


Dans le segment qui suit, MAMIE et XAVIER jouent à un jeu.


MAMIE

Petit jeu aérien où on utilise

tout ce qu'on a de souffle,

et on travaille en équipe.

On essaie de faire voler notre

petite plume le plus longtemps

et le plus haut possible.


XAVIER

Alors, c'est comme

du tennis de plume.


MAMIE

Un tennis de plume!

Alors je pars.


MAMIE et XAVIER commencent leur jeu. Quand la plume va pour tomber, MAMIE sort un petit ventilateur de poche avec lequel elle pousse la plume dans la bonne direction.


XAVIER

Hé! Hé! C'est injuste!

C'est injuste! C'est injuste!


MAMIE

Mais ça marche!


XAVIER

C'est injuste!


MAMIE

Ah!


XAVIER

Oui, oui, oui,

elle est rentrée! On l'a eu!

Ah non!


MAMIE

Oh! Voilà,

elle s'est stationnée

dans nos ustensiles de cuisine.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Personne n'a gagné,

mais nous avons bien joué.


XAVIER

Il fait chaud.


MAMIE

Oui, il fait chaud. Ah!


XAVIER et MAMIE sont à la table et sont prêts à goûter leur recette.


MAMIE

Le wok-ça-saute.


XAVIER

Wok-ça-saute!


MAMIE

Ç’a l'air tellement délicieux.

Tu sais ce que j'ai fait?

On dépose notre sauté.

C'est un sauté. C'est

aux légumes et cette viande,

sur des petites nouilles de riz

que j'ai faites. C'est tellement

simple. Ça vient en espèce

de paquet carré. Tu mets le bloc

dans un bol d'eau froide.


XAVIER

Bloc d'eau froide.


MAMIE

Ensuite, tu laisses ça

pendant au moins 1/2 heure.


XAVIER

Au moins 1/2 heure.


MAMIE

Tu vides l'eau.


XAVIER

Vide l'eau.


MAMIE

Tu ébouillantes.


XAVIER

Ébouillante.


MAMIE

Vide l'eau.


XAVIER

Vide l'eau.


MAMIE

Mets dans l'assiette.


XAVIER

Mets dans l'assiette.


MAMIE

Mets le sauté.


XAVIER

Mets le sauté.


MAMIE

Et wok-ça-saute!


XAVIER

Et wok-ça-saute!


MAMIE

J'ai fait sauter ici,

griller vite, vite à la poêle,

des petites graines de sésame.

On ne rajoute rien, on fait

juste sauter, griller un peu

les graines de sésame.

On se rajoute ça et puis

on goûte, et ça sera délicieux.


XAVIER

Oui!


MAMIE

Oh! Tu sais que si on a de

la difficulté, il faut le faire,

il faut apprendre à manger avec

des baguettes. Mais si on a de

la difficulté, on se met juste

un morceau de papier, un morceau

de Kleenex, quelque chose qui a

une certaine épaisseur entre

les deux baguettes. Tu rajoutes

un élastique bien serré. Ça va

nous donner ce petit côté de

la pince. Ça va nous apprendre

à pincer. Mais je vois que toi,

tu es un as. Tu es un as.


VICTOR LE HAMSTER

Tu es un as, Xavier!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Bon! Je vous le dis

tout de suite, c'est bon. Parce

que je ne peux pas parler quand

j'ai la bouche pleine. Mmmm!


Générique de fermeture

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