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TFO 24.7

TFO 24.7, le nouveau regard francophone. Un magazine qui divertit, informe et commente les découvertes sociales et culturelles de notre francophonie canadienne. TFO 24.7 met à l'avant-scène les artisans, les artistes, les jeunes, les entrepreneurs, les leaders et toutes celles et ceux qui font vibrer notre francophonie d'un bout à l'autre du pays. Reportages, chroniques, entrevues, humour, opinions, une émission qui pose un regard authentique sur notre identité franco-canadienne.

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Chronique Top 5 : Meilleure brasserie

Passionné de bières, Mario D’Eer est devenu au fil du temps une référence canadienne en la matière. Auteur de 14 livres sur le sujet, il s’intéresse à l’art de la bière depuis 30 ans, contribuant au développement des connaissances et à l’avancement du marché des nouvelles bières.
Fondateur du Festibière de Chambly, de l’Ordre de Saint-Arnould, de Bière MAG, du concours international MBière, de la certification bièrologue, son travail a été reconnu par l’Association des microbrasseries du Québec qui lui a décerné une statuette-hommage dans la catégorie “ Bâtisseur “, en 2010.
Conférencier passionné, ce “ sommelier de la bière “ nous présente ses 5 meilleures brasseries canadiennes.
Catégorie wordpress : Art et culture
TFO 24.7, le nouveau regard francophone



Année de production: 2014

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Le biérologue MARIO D'EER est dans le studio du Top 5 de 24.7.

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Vos 5 brasseries canadiennes préférées

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5. Granite Brewery

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

C'est Granite Brewery,

à Halifax, qui a commencé

à faire des bières d'inspiration

anglaise et qui a lancé la

première balle pour influencer

un paquet d'autres entrepreneurs

partout au Canada à faire

des microbières. C'est la

première brasserie où la bière

était faite sur place et on

ne pouvait la consommer que là.

Alors, elle avait jamais voyagé,

cette bière-là. Elle était

d'une fraicheur inouïe. On peut

comparer ça à du pain baguette.

Tu sais, le pain baguette

qui sort du four, c'est le

meilleur que tu peux pas avoir.

Alors, la bière qui sort de

la brasserie, c'est la meilleure

que tu peux pas avoir.

[Début information à l'écran]

4. Big Rock

[Fin information à l'écran]


[MARIO D'EER:] Big Rock, bien,

c'est un peu

comme Granite, à l'exception

que... L'inspiration

est toujours britannique ici,

mais c'est une des premières

microbrasseries à Calgary,

en Alberta, qui a embouteillé

ses bières, qui en a fait aussi

en fût, pour distribuer

à l'extérieur, alors que c'était

un gros risque de faire ça

à ce moment-là parce que le

marché de la bouteille, c'est un

marché très compétitif. Dès que

c'est mal embouteillé, la bière,

au lieu d'avoir une durée de vie

de trois mois ou de quatre mois,

au bout de deux semaines, elle

peut être complètement finie,

et ça devient des problèmes

énormes de gérer tout ça. Alors,

Ed McNally, qui a commencé

cette brasserie-là, nous a

offert parmi les premières

bières britanniques fraiches

qu'on pouvait trouver au Canada.

[Début information à l'écran]

3. Upper Canada Brewing

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

C'est intéressant, parce que

c'est la première brasserie

ontarienne majeure dans le

monde des petites brasseries

qui nous offrait quelque chose

de différent des grandes

industrielles et qui a vraiment

initié un grand nombre de

personnes en Ontario aux bières

qui pouvaient être différentes.

Et ce qui est intéressant,

c'est les clins d'oeil que

cette brasserie-là faisait

à l'Histoire. Elle faisait

des bières d'inspiration

britannique, mais en respectant

des lois allemandes de brassage.

Ils ont osé développer plusieurs

interprétations des styles

classiques qui sortaient

des sentiers battus.

[Début information à l'écran]

2. Unibroue

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

Ce qui est merveilleux

avec Unibroue, c'est que c'est

la première microbrasserie

d'importance qui a osé mettre

à l'avant-plan les bières

d'inspiration belge.

Jusqu'à Unibroue, les bières

qui inspiraient

les microbrasseries en Amérique

du Nord étaient toutes

d'inspiration britannique

parce que les équipements

coûtaient moins cher, la bière

était beaucoup plus rapide à

fabriquer, et comme elle n'était

pas refermentée en bouteille,

c'était beaucoup plus simple.

On a ouvert les portes

en disant: Regarde, les bières

belges aussi, c'est intéressant.

Puis c'est les bières les plus

faciles à aimer parce

que l'influence belge est plus

sucrée que les bières anglaises

ou les bières allemandes,

qui sont plus amères.

Alors, pour moi, ça reste

un événement majeur dans

le développement microbrassicole

en Amérique du Nord.

[Début information à l'écran]

1. Le Trou du diable

[Fin information à l'écran]


[MARIO D'EER:] Mon numéro 1,

c'est le Trou du

diable à Shawinigan, Québec.

Après avoir visité pas mal

de brasseries en Amérique

du Nord, partout en Europe, il y

a un endroit pour lequel je suis

tombé sur... sur ma capsule,

pour utiliser des mots gentils,

alors c'est le Trou du diable.

Et c'est aussi un restaurant

où on a mis en valeur

les produits du terroir

en réinterprétant des recettes.

Alors, la bouffe est vraiment

extraordinaire et les accords

bière et bouffe ont été étudiés.

Les gens connaissent leurs

produits, ils nous donnent une

information pertinente de telle

sorte qu'on a une expérience

très holistique, hein.

Je me souviens quand c'était

ouvert, la première année que je

suis allé visiter, j'étais tombé

sur le derrière, puis c'était

quand même une nouvelle place. À

Shawinigan, les gens pensaient:

Qu'est-ce qu'ils font là,

à Shawinigan? Ça fonctionnera

jamais, un petit bourg comme ça.

Mais aujourd'hui, aller là,

faut réserver d'avance. C'est

vraiment le top du top pour moi.

[Début information à l'écran]

mariodeer.com

[Fin information à l'écran]

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