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TFO 24.7

TFO 24.7, le nouveau regard francophone. Un magazine qui divertit, informe et commente les découvertes sociales et culturelles de notre francophonie canadienne. TFO 24.7 met à l'avant-scène les artisans, les artistes, les jeunes, les entrepreneurs, les leaders et toutes celles et ceux qui font vibrer notre francophonie d'un bout à l'autre du pays. Reportages, chroniques, entrevues, humour, opinions, une émission qui pose un regard authentique sur notre identité franco-canadienne.

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Queue de castor : connaissez-vous son histoire?

Pour ceux qui viennent de la région d’Ottawa, les délicieuses queues de castor font partie de notre histoire. Mais connaissez-vous vraiment l’histoire de la queue de castor?
Qui l’a inventée, dans quels autres pays peut-on en trouver, quel âge a-t-elle et de quelle région canadienne elle vient? Sabine Daniel s’est rendue à l’un des kiosques de queues de castor d’Ottawa pour en offrir aux gens et en profiter pour leur poser des questions sur l’histoire de cette délicieuse gâterie.
Une réalisation de Chantal Villemaire.



Réalisateur: Chantal Villemaire
Année de production: 2015

Accessibilité
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VIDÉO TRANSCRIPTION

SABINE DANIEL se trouve au coin des rues George et William à Ottawa.


SABINE DANIEL

Une sortie au centre-ville

d'Ottawa est réussie quand on se

gâte avec une queue de castor.

Même Barack Obama y a goûté

lors de son passage en

2009, ici même à Ottawa.

Mais connaissez-vous ce produit

local? J'en ai quelques-unes

avec moi et je vais faire le

grand bonheur des gens en leur

en offrant pour leur faire

découvrir ou pour en apprendre

davantage sur cette fameuse

queue de castor d'Ottawa.


On se déplace devant la pâtisserie Beavertails. SABINE se fait servir des queues de castor, à l'intérieur de la pâtisserie.


SABINE est de nouveau dans la rue et propose aux passants de goûter la queue de castor.


SABINE DANIEL

Vous venez d'où?


HOMME 1

Belgique.


SABINE DANIEL

Belgique. Ha-ha!

Avez-vous déjà goûté

à une queue de castor?


HOMME 1

Euh, c'est la première fois.


SABINE DANIEL

Sais-tu d'où viennent

les queues de castor?


HOMME 2

Je pense, Québec.


FEMME 1

Moi, je dirais Ottawa.


FEMME 2

Québec?


HOMME 3

Elles viennent d'ici.


FEMME 3

Ottawa.


SABINE DANIEL

Bonne réponse.


Ailleurs près de la place du marché, SABINE poursuit son enquête.


SABINE DANIEL

Savez-vous quel âge a

la queue de castor?


FEMME 4

Hum... Ça doit avoir 50 ans.


HOMME 1

30 ans.


HOMME 4

Ça a 50 ans.


FEMME 5

82.


HOMME 2

Je pense, c'est 60 ans.


SABINE DANIEL

38 ans.


FEMME 6

38 ans, no way!


SABINE DANIEL

Connaissez-vous le créateur

de la queue de castor?

A) John Beaver

B) Grant et Pam Hooker

et

C) Jacques et Madeleine Boulerice.


FEMME 5

Je vais aller avec John Beaver.


SABINE DANIEL

Hahaha! Pourquoi?


FEMME 5

Parce que Beaver Tails...

Beaver... Je sais pas.


FEMME 7

John Beaver?


FEMME 6

Est-ce que les gens

sont des gens que je dois

connaître, eux autres?


FEMME 8

Je vais prendre

Jacques et Madeleine.


FEMME 9

Bien, M. Beaver.


FEMME 6

Le troisième choix,

Jacques et Madeleine,

parce que c'est des francophones.

Et pour moi, la culture

de la queue de castor,

c'est lié à la culture

francophone, franco-ontarienne.


HOMME 6

Numéro 3.


SABINE DANIEL

Hahaha! Non, la bonne réponse,

c'est Grant et Pam. Hahaha!

On trouve les queues de castor

au Canada, mais on les trouve un

peu partout à travers le monde.

Essaie de deviner où on

peut le retrouver.


HOMME 1

À New York.


FEMME 9

En Suisse.


FEMME 5

Costa Rica.


FEMME 10

La France.


FEMME 11

Italie.


FEMME 12

Non. Belgique.


SABINE DANIEL

Non.

On peut le retrouver

au Japon, Corée du Sud

et en Arabie saoudite.


HOMME 1

Ah là, merci beaucoup.

Je ne le savais pas.


FEMME 3

Le Japon.


SABINE DANIEL

Le Japon!


FEMME 5

Bravo, Queues de castor.


On voit un employé de la pâtisserie préparer les queues de castor.


SABINE DANIEL

Quelle est votre

saveur préférée?


FEMME 8 

Moi, c'est l'originale,

celle-ci avec un petit peu

de sucre brun, un petit peu

de cannelle, c'est super bon.


HOMME 7

J'ai toujours aimé

la cannelle et le sucre.


FEMME 10

Moi, c'est noisette.


FEMME 4

Au fromage et l'ail.


FEMME 6

Cannelle et sucre.


FEMME 12

D'habitude, je prends avec...

Je crois que c'est la cannelle

ou du sucre dessus. En tout

cas, quelque chose de sucré.


SABINE DANIEL

Oh, traditionnelle.


FEMME 12

Ou avec du Nutella.


SABINE DANIEL

Avec du Nutella.


Des gens mangent des queues de castors devant le kiosque de la pâtisserie.


SABINE DANIEL

Et c'est quoi, votre souvenir

le plus marquant, une anecdote

que vous avez vécue autour

des queues de castor?


FEMME 6

Moi, je suis venue étudier

à l'Université d'Ottawa quand

j'étais dans ma début vingtaine

et c'était vraiment manger ou

déguster une queue de castor

sur le canal Rideau.

C'était fantastique.


FEMME 4

Nous, on a grandi à Kingston

et on faisait le deux heures

de route pour venir patiner au

canal et c'est ça. On savait que

si on faisait un certain montant

de temps sur la patinoire,

notre père nous achetait

une queue de castor.


HOMME 7

Première fois que j'ai parlé

à mon petit garçon à propos de ça,

il avait 5 ans. Je lui dis:

"On va manger une queue de

castor." Et il dit: "Beurk!"


FEMME 6

Quand on a fait du ski avec

mon père, on arrêtait toujours

prendre une queue de castor

après qu'on a fait du ski

et c'est un souvenir

que j'aime beaucoup.


FEMME 11

On est tout le temps

sale quand on en mange.


Générique de fermeture


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