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TFO 24.7

TFO 24.7, le nouveau regard francophone. Un magazine qui divertit, informe et commente les découvertes sociales et culturelles de notre francophonie canadienne. TFO 24.7 met à l'avant-scène les artisans, les artistes, les jeunes, les entrepreneurs, les leaders et toutes celles et ceux qui font vibrer notre francophonie d'un bout à l'autre du pays. Reportages, chroniques, entrevues, humour, opinions, une émission qui pose un regard authentique sur notre identité franco-canadienne.

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Caribou: l'origine d'une boisson traditionnelle!

C’est au Festival du Voyageur de Winnipeg que nous allons aujourd’hui découvrir l’historique de la boisson Caribou. Selon la légende, ce sont les coureurs de bois qui seraient à l’origine du caribou. À l’époque, le cocktail était un mélange de sang de caribou et d’alcool. L’alcool servait à rendre plus digeste le douteux cocktail. Le temps passa et le caribou refit surface. Il fut popularisé lors des premiers festivals de Québec. Évidemment (et heureusement !), le sang de caribou fut troqué pour du vin rouge. C’est chez Ti-Père, commerce installé dans le Vieux-Québec, que la recette de caribou a été conçue telle qu’on la connaît aujourd’hui. Typiquement, le caribou est préparé avec du brandy, de la vodka, du sherry et du porto.



Année de production: 2015

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VIDÉO TRANSCRIPTION

JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Au Festival du voyageur,

boire du caribou, c’est

une tradition importante.

On va aller voir ce que

les gens connaissent ici

de leur boisson sacrée.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER réalise alors un vox pop auprès d’hommes et de femmes présents au Festival du voyageur.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Le caribou au festival,

c’est quoi?


HOMME1

C’est comme du vin mélangé

avec une autre liqueur.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Est-ce que tu sais c’est quoi

la composition ou la recette?


HOMME2

Aucune idée, mais j’aime

bien le goût par contre.


HOMME3

Je pense que c’est du

vin avec du whisky dedans.


HOMME4

Bien oui, du caribou,

un mélange d’alcools

forts et de vin.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Sais-tu c’est quoi

les origines du caribou?


HOMME5

J’imagine que ça a été

les alcools qui auraient

été disponibles.


HOMME6

Euh, bien j’avais entendu des

rumeurs. Je pense que c’est...

Ça a affaire avec

le sang du caribou.


FEMME1

Moi, j’ai entendu une rumeur

que c’était comme du sang avant.


FEMME2

(Dégoûté)

Gross.


HOMME7

Est-ce qu’il y avait du sang

de caribou là-dedans?


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

You bet, man.


HOMME7

Vraiment?


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Oui.


HOMME7

Wow, j’avais aucune idée.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

(S’adressant à HOMME6)

C’était originalement du

caribou et du whisky mélangés.


HOMME6

Wow.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Sais-tu qui a inventé

le caribou?


HOMME6

Jean Chrétien.


HOMME8

Moi, je vais dire Louis Riel.


FEMME2

Un trappeur, un voyageur?


HOMME9

Les coureurs des bois?


HOMME5

Vu que ça a été, pour moi,

fortement associé avec les

coureurs des bois, je devine

que c’est au Québec, dans l’est.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Géographiquement,

c’est au Québec.


HOMME3

Ah!


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Toi, quand tu bois

ton caribou, tu le bois

comment? Chaud ou froid?


HOMME2

Plutôt frais, mais...

Oui, je suis pas sûr que

ce soit traditionnel.


HOMME6

J’aime ça froid.


FEMME2

Froid, plutôt. Oui.


FEMME1

Froid, si tu peux.


FEMME2

À moins que c’est

sur le comptoir.


HOMME3 et FEMME3

Froid.


HOMME3

Avec de la glace, des fois.


FEMME3

Mais non, pas de la glace.


HOMME3

Moi, je mets de la glace

dedans des fois.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Est-ce que vous avez déjà bu

du caribou à l’extérieur

du festival?


HOMME3

Oh, c’est un crime ça, hein?


HOMME5

Je le bois pas juste au

festival, mais c’est pas mal

pendant le temps de comme

février. Tu sais, c’est pas...

Ça se passe pas

vraiment ailleurs.


FEMME3

Personnellement, le caribou

égale Festival du voyageur.


FEMME2

Juste au festival.


FEMME1

Oui, juste au festival.


JOSEPH PÉLOQUIN-HOPFNER

Juste au festival?


FEMME2

Bien, comme, dans les deux

semaines, trois semaines

qui entourent le festival.


HOMME3

Mais ils en donnent à d’autres

festivals aussi, comme le

Festival de St-Isidor, en

Alberta. Ils donnent

du caribou aussi là-bas.


HOMME4

J’en ai bu la fin de semaine

dernière et puis ça avait

un goût un peu différent

de qu’est-ce que je suis habitué

parce que nous autres, c’est

fait maison, donc les...

les quantités sont peut-être

un petit peu améliorées.


HOMME3

Mais je pense que quand on

en boit, ça ramène les souvenirs

de copeaux de bois, puis de

musique, puis de

good times.


FEMME3

Oui.


HOMME3

Fait que c’est des flashbacks

à des bons moments.

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