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TFO 24.7

TFO 24.7, le nouveau regard francophone. Un magazine qui divertit, informe et commente les découvertes sociales et culturelles de notre francophonie canadienne. TFO 24.7 met à l'avant-scène les artisans, les artistes, les jeunes, les entrepreneurs, les leaders et toutes celles et ceux qui font vibrer notre francophonie d'un bout à l'autre du pays. Reportages, chroniques, entrevues, humour, opinions, une émission qui pose un regard authentique sur notre identité franco-canadienne.

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Le fauxmage, une alternative santé

La fauxmagerie Zengarry créée et produit des fauxmages, c’est-à-dire un fromage, mais sans utiliser aucun produit laitier. Leurs fromages sont conçus à partir de noix de cajous et sont 100 % végétaliens. Lynda Turner, qui a mis sur pied la fauxmagerie, il y a de ça maintenant 3 ans, est une scientifique et a fait des recherches sur la consommation de produits laitiers par les humains. Elle est arrivée à la conclusion que les produits laitiers peuvent causer le développement de cancer. Elle est donc devenue végétalienne. Le fromage est ce ce qu’il lui manquait le plus de son nouveau régime, de là le fauxmage.



Réalisateur: Chantal Villemaire
Année de production: 2016

Accessibilité
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VIDÉO TRANSCRIPTION

Un extrait en noir et blanc de : EAT FOR HEALTH datant de 1956. Deux verres de lait sont déposés sur une table à côté de la pinte de lait traditionnelle, en verre.


NARRATEUR

(Propos traduits de l'anglais)

Le lait est probablement l'aliment

le plus parfait qui existe.

Un verre bien rempli à tous

les repas est bon pour vous.


Une dame sert un verre de lait à une jeune fille.


LYNDA TURNER, propriétaire de FAUXMAGERIE ZENGARRY, témoigne, assise dans son bureau.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

J'ai décidé d'arrêter de

consommer des produits

laitiers il y a maintenant

6 ans.

Ce qui m'a convaincue

c'est que les recherches

démontrent que les produits

laitiers sont un facteur

de développement du

cancer.


Texte narratif :
Au Canada, 4% de la population se dit végétalienne. Être végétalien signifie d'éliminer tous les produits animaux de notre alimentation, comme les œufs et les produits laitiers. [Un homme dépose ce qui semble être des fromages dans un comptoir réfrigéré.


FRANCIS LALIBERTÉ, vice-président des ventes chez Fauxmagerie Zengarry témoigne.


FRANCIS LALIBERTÉ

J'en vois, des bénéfices.

J'y crois, je vois tout ça. Fait

que c'est pas une transition

qui est difficile.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

En tant que scientifique,

j'ai besoin de rechercher

les choses, d'apprendre

de nouvelles choses.

Les résultats des recherches

étaient assez concluants

pour que je change mes

habitudes de consommation.


FRANCIS LALIBERTÉ

Le fromage, quand c'est la

dernière étape, c'est ce que tu

coupes dans ta diète, ça devient

un gros manque à combler. Fait

que Lynda a commencé à faire

de la recherche pour essayer de

développer une alternative à ça.

"Fauxmage", c'est

un jeu de mots pour...

... pour annoncer que quelque

chose simule le goût du fromage.

Fait que ça se veut quelque

chose qui a une texture ou un

goût semblable au fromage, mais

ça cherche pas nécessairement

à reproduire parfaitement,

exactement le goût

d'un camembert ou...

Ça serait difficile.


Texte narratif :
La Faumagerie Zengarry produit un fauxmage à base de noix de cajous. Le fauxmage ne contient aucun produit laitier. Il est donc 100% végétalien. Il peut être consommé par les personne qui ont des allergies alimentaires aux produits laitiers.


On visite les locaux où les fauxmages sont fabriqués.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

Le fauxmage est une meilleure

option pour les gens,

pour la planète et pour

l'environnement.


Dans la boutique, les fauxmages en vedette sont annoncés.


FRANCIS LALIBERTÉ

Il y a des gens qui sont

sceptiques par le goût, puis il

y a des gens qui sont sceptiques

par principe. Fait que ceux

qui sont sceptiques au goût,

souvent, il y a moyen de les

intéresser ou les convertir.

Ceux qui sont sceptiques

par principe, c'est

un peu plus difficile.




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