TFO 24.7
TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.
Video transcript
Chefx: Home Chef Recipes
It`s Sunday, and you don`t know what to make for supper? No time for grocery shopping, or too tired to go out? Chefx prepares and measures the ingredients needed for a recipe, then packages and delivers them to your house.
Réalisateur: Chantal Villemaire
Production year: 2014
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Le reportage alterne entre une entrevue du couple ELAINE BIRON et FRANÇOIS GOUDREAU, clients de Chefx, et JEFF HEATON, fondateur et propriétaire de Chefx. Les entrevues seront illustrées par des images de préparation des sacs de Chefx ou d'ELAINE BIRON cuisinant un plat de Chefx.
ELAINE BIRON
Je me rappelle d'un dimanche
où j'avais envie de cuisiner,
tout ça, de faire un
repas spécial à François.
Et, ma foi, après plusieurs
heures de recherche intensive,
d'abord sur le web pour trouver
la recette, n'est-ce pas?
Ensuite, d'épicerie, de
questionnements, de préparation
d'aliments, j'ai réussi à faire
un plat qui était absolument pas
réussi. Et je me suis vraiment
fâchée, cette fois-là. J'étais
tout près de lancer mon plat, et
c'est là que François m'a dit:
"Tu te rappelles de Chefx, tout
ça? Que dirais-tu de faciliter
le processus de cuisine?"
JEFF HEATON
Nous, on travaille avec
des chefs locaux, et on crée des
recettes qui sont assez faciles
et accessibles pour
quelqu'un à la maison.
Chaque semaine, on achète des
produits locaux, et on les
"portionne" dans des quantités
demandées par la recette.
Tout est "portionné" dans
un petit kit, puis on le livre
au client chaque dimanche.
J'ai eu l'idée de commencer
Chefx après avoir pris une leçon
de cuisine. J'étais très
impressionné par le fait
qu'après 1h30 dans un cours
avec tous les ingrédients prêts
devant moi avec une recette très
facile à suivre, j'ai pu réussir
une belle recette comme ça.
Alors, j'ai pensé:
"Qu'est-ce qui se passe
si on livre un cours
de cuisine chez la personne?"
[ELAINE BIRON:] C'est comme
un compromis entre le traiteur
et le resto. Parce que
c'est de la bouffe de resto,
c'est un plat digne,
je trouve, des restaurants
qu'on fréquente habituellement.
Et l'intérêt, c'est de le créer
soi-même, en fait, ce repas-là.
JEFF HEATON
Ça donne un ou deux jours
pendant la semaine où on est un
peu, comme, excité de cuisiner.
Et ça, c'est quelque chose pour
quelqu'un qui est un peu
fatigué de la cuisine normale,
ça, ça donne une inspiration.
Nous demandons aux chefs de
tester les recettes avant
de les remettre à nous. Et puis,
nous, on fait la photographie
ici. Avant de faire la
photographie, on fait les petits
tests des recettes, et pendant
la photographie aussi, on fait
des tests pour s'assurer que
tout marche comme il faut.
ELAINE BIRON
Les recettes sont en anglais,
alors, moi, mon anglais, ça va
bien. Mais quand même, je jette
un coup d'oeil à la recette
d'abord, avant de commencer.
Mais si tu manques
une étape, c'est parce que
tu ne l'as pas lue.
FRANÇOIS GOUDREAU
Et c'est comme construire un
meuble IKEA. Tout est là. Il est
pas supposé rester quoi
que ce soit à la fin.
(Images d'ELAINE BIRON cuisinant.)
ELAINE BIRON
Fait que ça,
je laisse ça ici...
JEFF HEATON
Nous avons décidé d'essayer
des livraisons
ailleurs en Ontario.
Et la raison pour ça,
c'est qu'Ottawa, c'est assez
petit comme marché. Alors, comme
petite entreprise, Ottawa,
c'est une bonne place pour
commencer. Mais si on veut...
... développer l'entreprise
un peu plus dans l'avenir, et
pouvoir sortir trois, quatre
recettes par semaine, par
exemple, ou donner d'autres
options comme des desserts,
ou des salades... Il y a toutes
sortes d'idées, mais il faut
plus de clients pour pouvoir
offrir ce genre de
variété dans le menu.
FRANÇOIS GOUDREAU
Le produit est bon, c'est local.
Le prix est, selon moi, très
abordable. C'est un service
qui peut être disponible
à votre porte si vous êtes
dans la région où ils livrent.
Vraiment, c'est facile
à vendre comme produit.
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