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TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

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Cashew Cheese, A Healthy Alternative

Fauxmagerie Zengarry´s dairy-free cheeses are made from cashew nuts and contain no animal products whatsoever. When Zengarry owner Lynda Turner worked as a scientist and studied human consumption of dairy products, her research concluded that dairy may be linked to cancer risk. That´s when she became a vegan. After realizing that cheese was the one non-vegan food she couldn´t go without, she decided to make her own vegan version.



Réalisateur: Chantal Villemaire
Production year: 2016

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VIDEO TRANSCRIPT

Un extrait en noir et blanc de : EAT FOR HEALTH datant de 1956. Deux verres de lait sont déposés sur une table à côté de la pinte de lait traditionnelle, en verre.


NARRATEUR

(Propos traduits de l'anglais)

Le lait est probablement l'aliment

le plus parfait qui existe.

Un verre bien rempli à tous

les repas est bon pour vous.


Une dame sert un verre de lait à une jeune fille.


LYNDA TURNER, propriétaire de FAUXMAGERIE ZENGARRY, témoigne, assise dans son bureau.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

J'ai décidé d'arrêter de

consommer des produits

laitiers il y a maintenant

6 ans.

Ce qui m'a convaincue

c'est que les recherches

démontrent que les produits

laitiers sont un facteur

de développement du

cancer.


Texte narratif :
Au Canada, 4% de la population se dit végétalienne. Être végétalien signifie d'éliminer tous les produits animaux de notre alimentation, comme les œufs et les produits laitiers. [Un homme dépose ce qui semble être des fromages dans un comptoir réfrigéré.


FRANCIS LALIBERTÉ, vice-président des ventes chez Fauxmagerie Zengarry témoigne.


FRANCIS LALIBERTÉ

J'en vois, des bénéfices.

J'y crois, je vois tout ça. Fait

que c'est pas une transition

qui est difficile.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

En tant que scientifique,

j'ai besoin de rechercher

les choses, d'apprendre

de nouvelles choses.

Les résultats des recherches

étaient assez concluants

pour que je change mes

habitudes de consommation.


FRANCIS LALIBERTÉ

Le fromage, quand c'est la

dernière étape, c'est ce que tu

coupes dans ta diète, ça devient

un gros manque à combler. Fait

que Lynda a commencé à faire

de la recherche pour essayer de

développer une alternative à ça.

"Fauxmage", c'est

un jeu de mots pour...

... pour annoncer que quelque

chose simule le goût du fromage.

Fait que ça se veut quelque

chose qui a une texture ou un

goût semblable au fromage, mais

ça cherche pas nécessairement

à reproduire parfaitement,

exactement le goût

d'un camembert ou...

Ça serait difficile.


Texte narratif :
La Faumagerie Zengarry produit un fauxmage à base de noix de cajous. Le fauxmage ne contient aucun produit laitier. Il est donc 100% végétalien. Il peut être consommé par les personne qui ont des allergies alimentaires aux produits laitiers.


On visite les locaux où les fauxmages sont fabriqués.


LYNDA TURNER

(Propos traduits de l'anglais)

Le fauxmage est une meilleure

option pour les gens,

pour la planète et pour

l'environnement.


Dans la boutique, les fauxmages en vedette sont annoncés.


FRANCIS LALIBERTÉ

Il y a des gens qui sont

sceptiques par le goût, puis il

y a des gens qui sont sceptiques

par principe. Fait que ceux

qui sont sceptiques au goût,

souvent, il y a moyen de les

intéresser ou les convertir.

Ceux qui sont sceptiques

par principe, c'est

un peu plus difficile.




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