Petites Bouchées du Monde

Partez à la découverte culinaire internationale avec Lilianne et Baptiste, des voisins devenus copains et créateurs du vlog Petites bouchées du monde. De l'Afrique à l'Asie, des Amériques à l'Europe, chaque épisode célèbre la nourriture traditionnelle d'un pays où les animateurs sont invités dans les cuisines de leurs admirateurs et s'amusent à préparer une recette du pays d'origine de leurs familles. Une exploration gastronomique des coutumes de table et d'ingrédients exotiques, Lilianne et ...

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Vidéo transcription

Hongrie

Lilianne a du mal à prononcer le nom hongrois de la prochaine recette pour le vlog lorsque Baptiste a l’idée de contacter Simon, un jeune hongrois qui l’invite chez lui pour faire des pâtes aux oeufs, ou “tojasos nokedli”, un plat national de Hongrie.



Réalisateur: Émilie Martel
Année de production: 2020

Accessibilité
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Sur un trottoir, deux adolescents, BAPTISTE et LILIANNE, marchent ensemble et s'adressent au public de l'émission.


BAPTISTE

Moi, c'est Baptiste.


LILIANNE

Et moi, je suis Lilianne.

On est voisins.


BAPTISTE

Notre objectif est de découvrir

les cultures du monde...


LILIANNE

Pour notre nouveau vlogue...


BAPTISTE ET LILIANNE

«Petites bouchées du monde!»

BAPTISTE


À nous le savoir!


LILIANNE

C'est parti!


Générique d'ouverture


BAPTISTE ET LILIANNE (Narrateur)

Et bienvenue à

«Petites bouchées du monde!»


Titre :
Petites bouchées du monde


Intertitre :
La cuisine hongroise


Dans une cuisine, LILIANNE porte une toque et un tablier et démarre un enregistrement sur sa tablette électronique et s'adresse au public de l'émission.


LILIANNE

Salut, tout le monde!

Aujourd'hui... euh...

attends, attends, attends.

Salut, les fans! Aujourd'hui,

j'ai pensé faire une crêpe à...


LILIANNE grogne et redémarre son enregistrement.


LILIANNE

Aujourd'hui, sur

«Petites

bouchées du monde», j'ai pensé

faire une crêpe à la viande

hachée servie chaude

avec une sauce paprika.

C'est une recette traditionnelle

hongroise. En Hongrie, on

appelle ça, euh... le... hum...


Un dessin de chapeau de cuisinier apparaît avec le nom de la recette «Hortobàguyi palacsinta».


LILIANNE

(Tentant de bien prononcer)

Horto...oh!

Hortobàgyi palacsinta.

On recommence...


Soudainement, BAPTISTE entre dans la cuisine depuis l'extérieur.


BAPTISTE

Hé! Bonjour! Tu fais

sur la Hongrie, aujourd'hui?


LILIANNE

Hum-hum!


BAPTISTE met son tablier et sa toque.


BAPTISTE

Savais-tu que le Hongrois

a la réputation d'être une

des langues les plus difficiles

à apprendre? Ils ont plus de

44 lettres dans leur alphabet.

Qu'est-ce qu'on a au menu

hongrois aujourd'hui?


LILIANNE

Je préfère... pas te le dire.


BAPTISTE

Parce que tu veux pas

ou tu peux pas? Ha, ha!

Euh... Peux-tu me l'attacher,

s'il te plaît?


BAPTISTE tend les cordes de son tablier à LILIANNE.


LILIANNE

Oui.


LILIANNE attache le tablier dans le dos de BAPTISTE.


BAPTISTE

Ah!


LILIANNE

Presque fini!


BAPTISTE

Je propose qu'on appelle

du renfort.


LILIANNE

Bonne idée!


BAPTISTE

Tablette!


LILIANNE et BAPTISTE passent un appel vidéo sur leur tablette électronique avec leur ami SIMON.


LILIANNE

Allô, Simon! C'est Lilianne!


SIMON

Allô! Salut, Lilianne!

Salut, Baptiste!


BAPTISTE

«Baptiste et Lilianne»,

mais bon, c'est un détail...

Simon, Lilianne a de la misère à

prononcer le nom du plat qu'elle

aimerait préparer. Je me suis

dit que tu serais la meilleure

personne pour l'aider.


SIMON

D'accord. C'est quoi, le plat

que t'aimerais préparer?


LILIANNE

(Incertaine)

OK... euh...


SIMON

Décris-moi le plat.


LILIANNE

Oh! Euh... oui. C'est une crêpe

à la viande hachée servie

avec une sauce paprika.


SIMON

Ah!

(langue_etrangere=HU)

Hortobàgyi palacsinta.

(/langue_etrangere)

Regardez bien mes lèvres.


SIMON articule lentement et LILIANNE et BAPTISTE répètent chaque syllabe avec lui.


SIMON

Ha, ha! C'est vrai que notre

langue est un peu difficile.

Est-ce que l'un de vous deux

aurait envie de préparer

du [langue_etrangere=HU]tojasos nokedliensemble[/langue_etrangere]?

C'est un peu des petites pâtes

aux oeufs.


BAPTISTE

OK.


LILIANNE ET BAPTISTE

Roche, papier, ciseaux!


BAPTISTE gagne avec la feuille sur la roche.


BAPTISTE

Ha, ha! Je t'ai eue! Tu fais

toujours «roche».

J'arrive, Simon!


SIMON

Bon, à bientôt, Baptiste! Ou,

comme on dit en hongrois...


SIMON dit quelque chose en hongrois.


LILIANNE

À bientôt!


LILIANNE termine l'appel et reprend son enregistrement sur sa tablette électronique.


LILIANNE

Salut, les fans!

Maintenant, on va commencer.


Une mappemonde est présentée. Diverses illustrations représentant des monuments célèbres de différents pays parsèment la carte. Le dessin d'un chapeau de cuisinier au visage souriant pointe l'emplacement de la Hongrie.


BAPTISTE (Narrateur)

La Hongrie est

située en Europe de l'Est

et partage une frontière

avec sept pays. Sa capitale est

Budapest et la langue officielle

est le hongrois. La Hongrie est

l'un des pays les plus vieux de

l'Europe.


Des photos de la Hongrie sont présentées rapidement.


BAPTISTE

Elle a été fondée en

895. On retrouve beaucoup des

mêmes ingrédients de l'Europe

centrale, mais la préparation

est distincte.


Dans une ruelle, BAPTISTE marche et se filme d'une main.


BAPTISTE

(S'adressant au public de l'émission)

Salut, tout le monde!

Aujourd'hui, c'est au tour de

Simon de recevoir ma visite.

Simon s'est installé au Canada

avec ses parents et sa soeur

Alma il y a à peine un an

et demi.


Des photos de SIMON sont présentées rapidement.


BAPTISTE

(S'adressant au public de l'émission)

Sa mère est hongroise

et son père vient de France.

À la maison, Simon adore

cuisiner des plats hongrois avec

sa mère. Dans son temps libre,

Simon adore: jouer de la

trompette, jouer aux jeux vidéo

et faire du vélo dans le parc

de la Gatineau.

On est presque arrivés!


BAPTISTE arrive chez SIMON et entre chez lui avec un paquet cadeau. SIMON l'accueille.


SIMON

(langue_etrangere=HU)

Szia!

(/langue_etrangere)


BAPTISTE

Allô! Merci!

Qu'est-ce que ça veut dire,

en fait,

(langue_etrangere=HU)

szia?

(/langue_etrangere)


SIMON

Ça veut dire «bonjour»

en hongrois.


BAPTISTE

Oh! Cool!


BAPTISTE enlève son manteau et l'accroche dans le vestibule. En alternance, dans un boudoir, SIMON est interviewé.


SIMON

Moi, je m'appelle Simon

et j'ai 14 ans.


BAPTISTE et SIMON sortent du vestibule et s'éloignent dans la maison.


BAPTISTE

C'est super beau, ici!


SIMON

Merci!


BAPTISTE et SIMON s'assoient sur le divan au salon.


BAPTISTE

Tiens, Simon, je t'ai apporté

un petit cadeau.


SIMON ouvre le paquet cadeau que lui remet BAPTISTE et en sort un tablier et une toque à son nom.


SIMON

Wow! Un tablier! Et un chapeau!

Oh! Il y a la Hongrie dessus.

(En entrevue)

J'ai été surpris du cadeau, qui

a mon nom dessus et un drapeau

de mon pays.


BAPTISTE sort son tablier et sa toque de son sac à dos.


BAPTISTE

Hop là! Le mien est rouge.


Les deux mettent leur tablier et leur toque et se dirigent à la cuisine.


SIMON

Bon! Donc, voici ma cuisine.

On va faire du

(langue_etrangere=HU)

tojasos nokedli.

(/langue_etrangere)

(En entrevue)

J'ai décidé de cuisiner

cette recette parce que, moi,

je l'aime bien et je voulais

la faire tester à Baptiste.


BAPTISTE

Voici les ingrédients qu'on a besoin

pour le

(langue_etrangere=HU)

tojasos nokedli.

(/langue_etrangere)


Les ingrédients pour le [langue_etrangere=HU]tojasos nokedli[/langue_etrangere] sont présentés en images, soit: 7 oeufs, 400 grammes de farine, 150 millilitres d'eau, 150 millilitres de lait, de l'huile, du sel, du poivre et 300 grammes de jambon.


BAPTISTE

On se lave les mains!


SIMON

Bien sûr!


BAPTISTE et SIMON se lavent les mains.


Texte informatif :
Étape 1: mélanger la farine et l'huile


SIMON

Pour commencer, on va ajouter

la farine. Et de l'huile. Un...


SIMON verse des mesures de farine dans un grand bol.


BAPTISTE

Combien?


SIMON

Cinq.


BAPTISTE

Oh! OK.


SIMON

Deux... quatre...


BAPTISTE

Huit!


SIMON

Et cinq.


BAPTISTE

Oh.


SIMON

Non, cinq.


BAPTISTE ajoute aussi de la farine dans son bol.


BAPTISTE

Un... Donc, là, si je me

souviens bien, je suis à quatre.


SIMON

Non, trois.


BAPTISTE

Quatorze!


SIMON

Non, cinq! Maintenant, on va

ajouter de l'huile. On va

mélanger un tout petit peu.

On va ajouter un verre d'eau.


Texte informatif :
Étape 2: ajouter l'eau, 2 oeufs et le lait


BAPTISTE

Je vais te donner tes «oeufs,

oeufs»... tes deux oeufs.

Et on va pouvoir les craquer.


BAPTISTE casse ses oeufs et les ajoute à son bol.


BAPTISTE

Oh!


SIMON

On peut ajouter le lait.


BAPTISTE mélange avec une cuillère de bois.


BAPTISTE

Mes oeufs, ils ont même pas

cassé. Ah! Vous ne pouvez

pas m'échapper!


SIMON

(En entrevue)

Ha, ha! Baptiste, il est drôle

et il sait bien cuisiner!


Texte informatif :
Étape 3: mélanger jusqu'à trouver la bonne consistance.


BAPTISTE

(Dans la cuisine)

Eille! Comparé au tien, le mien

est [langue_etrangere=EN]full[/langue_etrangere] liquide. Est-ce

qu'on peut arranger ça ou...


SIMON

Oui, bien sûr. Tu pourras

ajouter plus de farine.


BAPTISTE ajoute un peu de farine dans son bol.


BAPTISTE

J'adore le côté un petit peu

méli-mélo de, genre... si t'as

fait quelque chose de trop ou

pas assez, tu peux en rajouter,

puis c'est pas grave. Est-ce que

c'est correct, moi?


SIMON

Mélange un peu, pour voir.

La consistance a l'air parfaite.


BAPTISTE

Oh, cool!


SIMON

On va pouvoir

faire bouillir l'eau.


La MÈRE DE SIMON les rejoint à la cuisine.


MÈRE DE SIMON

Bonjour, les garçons!


SIMON

Oh! Voici ma mère.


Texte informatif :
Étape 4: bouillir l'eau dans une grande casserole


SIMON remplit une casserole d'eau et la dépose sur une cuisinière.


BAPTISTE

Est-ce que, ça, c'est un repas

traditionnel, genre, que

vous faites souvent?


SIMON

Non, c'est un plat national.

C'est quelque chose qui est

assez facile à préparer

pour les Hongrois.


MÈRE DE SIMON

J'ai appris cette recette

de ma grand-mère.


BAPTISTE

Oh! Cool!


SIMON

Maintenant, on va préparer

le jambon.

(En entrevue)

J'aime beaucoup partager

ma culture parce que c'est

une grande partie des Hongrois.


Texte informatif :
Étape 5: couper le jambon en cubes


Dans la cuisine, SIMON dépose un jambon sur une planche à découper.


SIMON

Tu vas prendre le jambon

et couper seulement

1 centimètre de largeur.


BAPTISTE

OK.


BAPTISTE coupe le jambon comme indiqué par SIMON.


SIMON

Parfait. Maintenant,

tu vas pouvoir les couper

en petits cubes.


BAPTISTE

Puis toi, tu le fais pas?


SIMON

Moi, j'ai triché: je l'ai

déjà fait.


BAPTISTE

Oh!


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît avec un grand sourire, puis disparaît. BAPTISTE continue de couper le jambon en cubes.


SIMON

Si tu veux couper plus vite,

tu n'as qu'à les mettre comme

ça, et couper.


BAPTISTE

Ah ouais! C'est malin.


SIMON

Tu vois? C'est allé plus vite.


BAPTISTE

Et ouais!


Texte informatif :
Mélanger le jambon et 4 oeufs dans une poêle avec de l'huile


SIMON fait chauffer une poêle sur la cuisinière.


SIMON

On ajoute le jambon.

Maintenant, il va falloir

ajouter les quatre oeufs.

T'es prêt?


BAPTISTE

Hum-hum!


SIMON casse quatre oeufs dans la poêle avec le jambon et mélange bien.


SIMON

Il faut bien mélanger les oeufs

pour que tout soit uniforme

et pour pas que ça devienne

des oeufs au plat.

(langue_etrangere=HU]Tojasos[/langue_etrangere)

, ça veut dire

«à l'oeuf», et donc,

(langue_etrangere=HU)

tojasos nokedli[/langue_etrangere], «pâte à l'oeuf».

BAPTISTE

Ah! Toi, Simon, est-ce que

tu cuisines souvent?


SIMON

Deux fois par semaine.


BAPTISTE

Oh! Wow!


SIMON

Bon, je pense que c'est

terminé. Pourrais-tu amener

le premier bol de pâtes,

s'il te plaît?


BAPTISTE remet un bol de pâtes à SIMON.


Texte informatif :
Étape 7: racler la pâte au-dessus de l'eau bouillante et cuire 2 minutes


SIMON

Je le place comme ça. Je vais

prendre une cuillère... et l'étaler.


SIMON met une cuillère de pâte sur une râpe disposée au-dessus de la casserole d'eau bouillante.


SIMON

Veux-tu l'essayer?


BAPTISTE

Ah oui! Bien sûr!


BAPTISTE dépose de la pâte sur la râpe et l'étend avec une petite truelle.


SIMON

Comme si tu étalais de la sauce

sur quelque chose.

(En entrevue)

Mon moment préféré, c'était

quand Baptiste a essayé

de racler les [langue_etrangere=HU]nokedli[/langue_etrangere].

BAPTISTE

(Dans la cuisine)

Est-ce que j'ai

un bon mouvement?


SIMON

Oui.

(En entrevue)

Il le faisait bien!


BAPTISTE

(Dans la cuisine)

C'est ultra satisfaisant!


SIMON

Oui.

Donc, ç'a l'air plutôt cuit.

Il faut seulement à peu près

une à deux minutes

pour que ça cuise.


La MÈRE DE SIMON égoutte la casserole et les pâtes dans une passoire.


BAPTISTE

Oh! On dirait

des bébés macaronis.


SIMON

Et maintenant, on va pouvoir

ajouter la viande et l'oeuf,

et ce sera prêt.


BAPTISTE

Allons-y!


SIMON sort un sous-plat et le lance à BAPTISTE.


SIMON

Attrape!


Dans le boudoir, en alternance, BAPTISTE est aussi interviewé.


BAPTISTE

(En entrevue)

J'ai été très surpris quand

Simon m'a lancé le dessous

de plat. Je m'y attendais pas.


Dans la cuisine, SIMON et BAPTISTE ajoutent les pâtes à la poêle d'oeufs et de jambon et mélangent bien.


BAPTISTE

Oh! Ç'a l'air tellement bon!


Texte informatif :
Étape 8: ajouter les [langue_etrangere=HU]nokedlis[/langue_etrangere] au mélange de jambon et oeufs, puis saler


SIMON

Le plat principal est prêt.

Maintenant, on passe

à la salade.


BAPTISTE

J'adore la salade!


SIMON et BAPTISTE cassent de la salade avec leurs mains dans une essoreuse à salade.


BAPTISTE

Et voilà!


SIMON lave la salade.


BAPTISTE

Le bruit est

très plaisant!


SIMON

Oui!


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît avec des lunettes fumées, puis disparaît. BAPTISTE essore la salade avec l'essoreuse.


BAPTISTE

Oh! C'est trop cool!


SIMON prend le relais en appuyant rapidement sur le bouton de l'essoreuse, ce qui surprend BAPTISTE.


SIMON

Maintenant, la sauce! On va

ajouter un tout petit peu

de vinaigre, un tout petit peu

de sucre et un tout petit

peu d'eau.


Texte informatif :
Sauce salade: vinaigre, sucre, eau


SIMON

On est prêts.


BAPTISTE

Bien, voyons!


SIMON et BAPTISTE installent des assiettes.


SIMON

Sers-toi autant que t'en veux.


BAPTISTE

On est gourmands. On en prend.


BAPTISTE se sert.


SIMON

Et on met un tout petit peu

de [langue_etrangere=HU]piros arany[/langue_etrangere]. C'est un peu

comme le ketchup chez vous.


BAPTISTE et SIMON montrent leurs assiettes montées avec les mains en souriant.


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît avec des étoiles dans les yeux, puis disparaît.


Un moment plus tard, BAPTISTE et SIMON s'assoient à table pour manger.


BAPTISTE

Ç'a l'air super bon!


SIMON

Un grand festin juste

pour nous deux.


BAPTISTE

Ho, ho, ho! Ouais!

Un petit souper...

à la chandelle!


SIMON

Il y a du...

ici. Nous avons ici du

(langue_etrangere=HU]hortobàgyi palacsinta[/langue_etrangere)

.Et ici,

nous avons des crêpes sucrées.


BAPTISTE

Cool!


SIMON

Et, si tu veux, tu peux avoir

un tout petit peu de sirop.


BAPTISTE

Ah!


SIMON verse deux verres.


SIMON

Levons notre verre.

(langue_etrangere=HU)

Jóétvágyat.

(/langue_etrangere)


BAPTISTE

Ce qui veut dire?


SIMON

«Bon appétit!»


BAPTISTE répète difficilement le mot hongrois.


BAPTISTE

En tout cas...


SIMON ET BAPTISTE prennent une gorgée de leur verre.


BAPTISTE

(En entrevue)

Le goût du jus était assez

surprenant. J'ai trouvé ça

vraiment bon.

(Dans la salle à manger)

Ça goûte un peu comme le jus

de raisin. Est-ce que c'est

une boisson commune?


SIMON

Oui. C'est quelque chose

qu'on boit tous les jours.


BAPTISTE

Bon! On mange!

(En entrevue)

J'ai trouvé que ça avait

une drôle de texture que,

malheureusement, j'arriverai pas

à décrire.

(Dans la salle à manger)

Hum! Vraiment trop bon.

(En entrevue)

J'ai trouvé ça hyper bon, le

résultat final. La dégustation

était juste incroyable. J'étais

aux anges.


SIMON

(En entrevue)

C'est assez facile de faire

du [langue_etrangere=HU]tojasos nokedli[/langue_etrangere]. Vous pouvez

le tester vous-même!


BAPTISTE

(En entrevue)

Ce qui est à retenir, c'est que

la cuisine hongroise est simple,

mais efficace!


SIMON donne un cours de prononciation à BAPTISTE.


SIMON

(langue_etrangere=HU)

Jóétvágyat.

(/langue_etrangere)


BAPTISTE

«Dyo»...


SIMON

Non, «jo»!


BAPTISTE

(langue_etrangere=HU)

Jóétvágyat.

(/langue_etrangere)


SIMON

Oui!


SIMON et BAPTISTE entrechoquent leur verre et prennent une gorgée.


BAPTISTE

Hum!

(En entrevue)

Même si je me souviens pas

comment le prononcer, je suis

sûr que je vais me rappeler de

comment le cuisiner, ce repas.


Dans la salle à manger, BAPTISTE fait un pouce en l'air. Puis, il se filme d'une main et s'adresse au public de l'émission.


BAPTISTE

Voilà ce qui conclut

notre grand festin

de [langue_etrangere=HU]tojasos nokedli[/langue_etrangere] hongrois!

(Chuchotant)

(langue_etrangere=EN]Yes![/langue_etrangere)

Je l'ai eu!

Bye!


SIMON salue de la main en disant quelque chose en hongrois.


Plus tard, dans sa cuisine, LILIANNE montre un plat terminé à sa tablette électronique.


LILIANNE

(S'adressant au public de l'émission)

Et ça, c'est comment

vous faites la crêpe à la viande

hachée. À plus tard!


LILIANNE arrête l'enregistrement sur sa tablette électronique. BAPTISTE entre dans la cuisine avec son sac à dos et un cube Rubik dans les mains.


LILIANNE

Allô!


BAPTISTE

Oh! Allô, Lilianne!

Oh! T'as réussi à faire le...


BAPTISTE rejoint LILIANNE.


LILIANNE

Le [langue_etrangere=HU]hortobagyi palacsinta[/langue_etrangere].

BAPTISTE

Ça, oui.


LILIANNE

J'allais t'attendre, mais...

t'arrivais pas. Donc,

j'ai terminé.


BAPTISTE

Hum! Bien, bravo! Tiens,

en retour, je t'ai apporté

un petit cadeau.


LILIANNE

Mais... c'est un cube Rubik's.


BAPTISTE

Oui! Savais-tu que le cube

Rubik a été inventé

par un architecte hongrois,

Erno Rubik, en 1974? Hum!


LILIANNE

Je peux toujours apprendre,

avec toi! Veux-tu une crêpe?


BAPTISTE

Ouais, bien sûr! Miam!


LILIANNE prend deux assiettes et y dépose une crêpe.


LILIANNE

Il faut toujours mettre

de la crème sure.


BAPTISTE

T'es sûre?


LILIANNE

(Riant)

Ha! Ha! Ha! Oui.

Prêt à manger?


BAPTISTE

Oh, ouais!

Le cube Rubik,

si tu veux essayer.


LILIANNE

Merci.


LILIANNE et BAPTISTE s'assoient au comptoir dînette avec leur assiette.


BAPTISTE

Ah! OK.


LILIANNE prend le cube Rubik et tende de le résoudre alors que BAPTISTE engloutit sa crêpe.


BAPTISTE

Hum! Puis, tu y arrives-tu? Hum!


LILIANNE

Trop dur.


BAPTISTE

Hum! Tu devrais manger.


LILIANNE

À nous deux!


BAPTISTE

Bon appétit! Hum!

Ça doit pas être si compliqué

que ça...


Générique de fermeture

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