Petites Bouchées du Monde

Sur un trottoir, deux adolescents, BAPTISTE et LILIANNE, marchent ensemble et s'adressent au public de l'émission.

BAPTISTE

Moi, c'est Baptiste.

LILIANNE

Et moi, je suis Lilianne.

On est voisins.

BAPTISTE

Notre objectif est de découvrir

les cultures du monde...

LILIANNE

Pour notre nouveau vlogue...

BAPTISTE ET LILIANNE

«Petites bouchées du monde!»

BAPTISTE

À nous le savoir!

LILIANNE

C'est parti!

Générique d'ouverture

BAPTISTE ET LILIANNE (Narrateur)

Et bienvenue à «Petites bouchées

du monde!»

Titre :
Petites bouchées du monde

BAPTISTE et LILIANNE se trouvent dans une cuisine, habillés comme des chefs cuisiniers et ils se filment.

LILIANNE

(S'adressant au public de l'émission)

Salut, tout le monde!

Bienvenue à...

BAPTISTE ET LILIANNE

Petites bouchées du monde!

LILIANNE

Et aujourd'hui, on prend

la direction vers l'Afrique

de l'Ouest.

Intertitre :
La cuisine burkinabé

BAPTISTE

Et qu'est-ce qu'on va faire

là-bas, chef Lilianne?

LILIANNE

On va découvrir la cuisine

du Burkina Faso.

BAPTISTE

On dit la cuisine burkinabé.

LILIANNE

C'est exact. Alors, le tô,

aussi appelé «saghboen moré»...

Une photo du plat, accompagné d'une bouteille de sauce, est présentée.

BAPTISTE

Merci.

LILIANNE

... est le plat principal

du Burkina Faso.

C'est un plat composé

avec de la farine de maïs

et accompagné d'une sauce.

BAPTISTE

Lilianne!

LILIANNE

Oui, Baptiste?

BAPTISTE

T'as oublié de mentionner

que c'est un plat familial

qui vient des villages.

LILIANNE arrête l'enregistrement. Un bip se fait entendre et un écran de signal perdu apparaît brièvement.

LILIANNE

Bon, si jamais tu m'interromps

à chaque 30 secondes, on va

jamais y arriver.

BAPTISTE

Désolé! C'est plus fort

que moi. Je fais pas exprès,

je te le jure.

LILIANNE

Je sais. Première étape?

BAPTISTE

Mettre la farine de maïs

dans le bol, mettre de l'eau,

puis mélanger. Ça doit être ça.

LILIANNE

On va essayer. Hum...

Elle verse de la farine de maïs dans un grand bol.

LILIANNE

Comme ça, ça va être assez.

BAPTISTE

Pour le dosage d'eau, je te

dis «stop».

LILIANNE

OK.

Elle commence à verser de l'eau dans le bol. [BAPTISTE

Vas-y... encore... encore...

Stop! OK. Tu peux brasser.

LILIANNE

Avec quoi?

BAPTISTE

Tes mains.

LILIANNE

OK.

Elle commence à mélanger avec ses mains.

BAPTISTE

Puis quand ça devient pâteux,

ça veut dire que c'est prêt.

LILIANNE

Penses-tu que ça marche?

Le mélange reste très liquide.

LILIANNE

Je pense pas. On rajoute-tu

de la farine?

BAPTISTE prend le pot de farine avec un grognement d'effort et en rajoute dans le bol.

LILIANNE

Parfait! OK. On réessaie.

Ça devrait prendre combien

de temps?

BAPTISTE

Je sais pas, autour de 30

minutes. T'as pas la bonne

technique, je suis sûr. Passe!

LILIANNE

OK.

BAPTISTE

C'est comme ça, checke.

Il se met à mélanger à son tour.

BAPTISTE

Doucement, tu y vas. Lilianne,

je sais pas pourquoi, mais

j'ai l'impression que ça va

pas marcher.

LILIANNE

Je pense qu'on a oublié une étape.

BAPTISTE

J'ai une idée.

On va contacter Mélissa. C'est

une fan du vlogue, puis en plus,

elle est burkinabé, donc elle va

sûrement être capable de nous

dire ce qu'on a fait de travers.

LILIANNE

Bonne idée! Donc...

Ils s'installent face à une tablette et passent un appel vidéo à MÉLISSA, une adolescente d'origine burkinabé, qui se trouve dans sa maison.

BAPTISTE

Ah! Salut, Mélissa!

LILIANNE

Salut!

MÉLISSA

Bonjour!

BAPTISTE

Lilianne et moi voulions faire

découvrir la cuisine burkinabé

à nos abonnés, puis on avait

une petite question sur le tô.

LILIANNE

Notre tô ressemble pas à ce

qu'il devrait avoir l'air.

Regarde.

Elle prend la tablette et montre le mélange dans le bol à MÉLISSA.

BAPTISTE

Il a pas pantoute la bonne

texture.

LILIANNE

Il devient pas comme une pâte.

Pourquoi?

MÉLISSA

Ah oui? L'avez-vous bouilli?

BAPTISTE

Bouillir?

MÉLISSA

Il a l'air cru.

LILIANNE

On a manqué une étape, Baptiste.

BAPTISTE

Clairement.

Mélissa, est-ce que tu voudrais

nous aider à découvrir la cuisine

burkinabé?

MÉLISSA

Avec plaisir!

Ce sera un plaisir pour moi

de vous faire découvrir

les plats de mon pays.

BAPTISTE

Génial! Et... est-ce qu'il

va y avoir du bissap?

Une photo de bissap, une boisson aux fleurs d'hibiscus, est présentée.

MÉLISSA

Ah oui, oui! Il y a toujours

du bissap.

BAPTISTE

(Suppliant)

Wouh! Lilianne, tu sais

que je peux pas résister

au bissap. S'il te plaît!

Savais-tu que le bissap est

une boisson riche en fer et...

LILIANNE

(L'interrompant)

OK, OK, OK, OK! Je vais

te laisser y aller.

BAPTISTE

Wouhou! J'arrive, Mélissa!

Je me lave les mains, puis

je suis à toi.

LILIANNE

À bientôt, Mélissa!

MÉLISSA

À bientôt!

BAPTISTE

Ciao!

LILIANNE

À bientôt!

BAPTISTE s'en va et LILIANNE arrête l'appel vidéo. Elle regarde ensuite le mélange dans le bol.

LILIANNE

Toi, il faut te cuire. Maman!

Il faut cuire quelque chose!

En séquence animée, le Burkina Faso est situé sur une carte du monde.

BAPTISTE (Narrateur)

Le Burkina Faso est un pays

d'Afrique de l'Ouest.

On appelle les gens qui y

vivent les Burkinabés.

La cuisine burkinabé varie

selon la région du pays.

Des photos de différents plats apparaissent.

BAPTISTE (Narrateur)

Comme le pays est enclavé, il n'y

a pas d'accès direct à la mer.

Donc, les Burkinabés consomment

très peu de poisson. Le riz, le

maïs et le mil sont les grains

qui sont majoritairement

consommés dans le pays.

Les plats à base d'arachides sont

très populaires au Burkina Faso.

BAPTISTE marche dans une rue avec un grand sac cadeau, puis il commence à se filmer.

BAPTISTE

(S'adressant au public de l'émission)

Bonjour! Ici Baptiste de

Petites bouchées du monde.

Aujourd'hui, je pars à

la rencontre de Mélissa

et elle d'origine burkinabé.

Une photo de MÉLISSA est présentée.

BAPTISTE

Mélissa et sa famille sont

arrivées au Canada il y a un

an, après avoir vécu sept ans

au Togo et huit ans au Burkina

Faso.

Les deux pays voisins sont situés sur une carte de l'Afrique de l'Ouest.

BAPTISTE

Elle a une petite soeur âgée

de neuf ans.

Des photos de MÉLISSA et de sa petite soeur sont présentées, suivies de photos de MÉLISSA pratiquant différentes activités.

BAPTISTE

Elle aime beaucoup le sport.

Elle fait de la natation, de

la danse hip-hop et de la danse

africaine. J'ai hâte de faire

sa connaissance!

Il arrête l'enregistrement vidéo et sonne à une porte. MÉLISSA lui ouvre.

MÉLISSA

Oh! Bonjour, Baptiste!

Bienvenue! Rentre!

BAPTISTE

Salut!

La visite de BAPTISTE chez MÉLISSA est entrecoupée de segments où les deux adolescents témoignent de leur expérience en s'adressant au public de l'émission.

MÉLISSA

Mon nom, c'est Mélissa Dabire

et j'ai 12 ans.

BAPTISTE

C'est beau ici!

MÉLISSA

«Idansé»!

BAPTISTE

Ça veut dire quoi?

MÉLISSA

«Bienvenue» dans ma langue.

BAPTISTE

(Témoignant)

Aujourd'hui, j'ai appris le

nouveau mot «idansé» qui veut

dire, en dioula, «bienvenue».

Et puis ça fait un nouveau mot

dans mon répertoire de langue.

BAPTISTE essaye de répéter le mot.

BAPTISTE

«Idansé»?

MÉLISSA

Oui. Tu l'as bien dit.

BAPTISTE

Merci.

Ils s'installent tous les deux dans le salon et BAPTISTE lui donne le sac cadeau.

BAPTISTE

Tiens, Mélissa, je t'ai apporté

un petit cadeau.

MÉLISSA

Oh! Merci! J'adore les cadeaux!

MÉLISSA en sort un tablier avec le logo de l'émission et une toque indiquant: «Chef Mélissa». Ils mettent ensuite tous les deux leurs tenues de cuisiniers.

MÉLISSA guide BAPTISTE jusqu'à la cuisine.

BAPTISTE

OK! Qu'est-ce qu'on cuisine

aujourd'hui?

MÉLISSA

Le riz au soumbala.

BAPTISTE

Alors, en fait, on a besoin

de quoi pour faire le riz au

soumbala?

MÉLISSA montre les ingrédients.

MÉLISSA

On a besoin de légumes, de

quelques épices, de la viande

et, bien sûr, du soumbala.

BAPTISTE

C'est quoi, le soumbala?

Une photo de soumbala est présentée.

MÉLISSA

Le soumbala, c'est ça, c'est

une sorte de caroube africaine.

BAPTISTE

Hum-hum.

MÉLISSA

Il est vraiment connu à cause

de son odeur. On doit le mouiller

12 heures avant de le préparer.

BAPTISTE

Oh! OK.

MÉLISSA

(Témoignant)

J'avais hyper hâte de montrer

un plat à Baptiste.

BAPTISTE

Voici les ingrédients dont on a

besoin pour le riz au soumbala.

Les ingrédients pour le riz au soumbala sont présentés en images, soit: un bouillon cube de boeuf, du riz, 1 kilo de boeuf, de l'eau, des piments rouge et jaune, des aubergines, des graines de soumbala, des oignons, du chou, des épices et des tomates, de l'ail et des carottes.

MÉLISSA et BAPTISTE se lavent soigneusement les mains.

MÉLISSA

(Témoignant)

Le riz au soumbala est un plat

qu'on utilise beaucoup à la

maison. Au moins, c'est minimum

chaque deux semaines.

BAPTISTE

OK! Maintenant, quelle est

la prochaine étape?

MÉLISSA

On doit couper les légumes.

BAPTISTE

Qui coupe quoi?

MÉLISSA

Je coupe les carottes.

BAPTISTE

Moi, je m'occupe des aubergines.

OK!

Ils se préparent à couper les légumes. La MÈRE DE MÉLISSA arrive dans la cuisine. [MÈRE DE MÉLISSA

Bonjour, Baptiste!

BAPTISTE

Ah, salut!

MÈRE DE MÉLISSA

«Ne wongo», ça veut dire,

chez nous, «bonne arrivée»,

«bienvenue chez nous».

BAPTISTE

Merci.

MÉLISSA

(Témoignant)

Ma mère, c'est la meilleure

chef cuisinière.

MÈRE DE MÉLISSA

Ah, Baptiste, tu as déjà commencé

à couper?

BAPTISTE

Hum-hum. J'enlève le bout ici?

Texte narratif :
Étape 1 Couper les légumes

MÈRE DE MÉLISSA

Voilà. Oui, tu enlèves le bout.

Quatre, c'est bon.

BAPTISTE

(Coupant l'aubergine)

OK. Et de un, et de deux,

et de trois, et de quatre!

Ils coupent le reste des légumes avec l'aide de la MÈRE DE MÉLISSA.

MÈRE DE MÉLISSA

C'est bon.

BAPTISTE

On le met dedans?

MÉLISSA

Ouais.

Texte narratif :
Étape 2 Cuire la viande avec un fond d'eau

BAPTISTE met la viande dans un grand chaudron.

BAPTISTE

Hop, là! Et ça va devoir

bouillir combien de temps?

La MÈRE DE MÉLISSA met la plaque de cuisson en marche.

MÉLISSA

15 minutes.

BAPTISTE

Ah! Bon, bien, on se voit

après la pause.

MÉLISSA

Ah non, non, non! Pendant

que ça bout, on doit faire ça.

BAPTISTE

Ah! OK.

Un bip se fait entendre et un écran de signal perdu apparaît brièvement.

Texte narratif :
Étape 3 Bouillir les légumes

Ils mettent les légumes à bouillir dans un autre chaudron et la MÈRE DE MÉLISSA allume la plaque.

MÉLISSA

OK. Je vais retourner

la viande, pour voir.

Je pense que c'est bon.

Ils retirent la viande du chaudron et la mettent dans un grand bol.

BAPTISTE

OK. Donc, maintenant,

qu'est-ce qu'on fait?

MÈRE DE MÉLISSA

On ajoute un peu d'huile

et on va commencer à faire

frire la viande maintenant.

Texte narratif :
Étape 4 Frire la viande

La MÈRE DE MÉLISSA met de l'huile dans le chaudron, puis elle remet la viande à frire. La viande frétille dans l'huile et MÉLISSA et BAPTISTE poussent des cris effrayés.

MÉLISSA

J'aime pas quand ça fait ça.

BAPTISTE

(Témoignant)

Quand la mère à Mélissa

a fait frire la viande,

j'ai eu un peu peur. J'ai

comme été... J'ai été surpris.

BAPTISTE rit en regardant la viande qui frit.

BAPTISTE

Ça fait beaucoup de bruit!

MÉLISSA

Maintenant, on va mettre l'eau

du bouillon dans l'huile et

rajouter les épices.

Texte narratif :
Étape 5 Ajouter le bouillon, les épices et le soumbala avec la viande

La MÈRE DE MÉLISSA ajoute le bouillon dans le chaudron et le mélange frétille à nouveau.

BAPTISTE

Oh, le retour!

MÈRE DE MÉLISSA

Maintenant, on va ajouter

le soumbala.

BAPTISTE

C'est la star!

MÉLISSA

Je rajoute du cube...

Elle rajoute du bouillon dans le mélange.

BAPTISTE

Moi, je vais mettre un peu

de persil. Plouc et plouc!

Moi, j'adore le persil!

MÉLISSA

Je vais y aller à la manière

italienne.

BAPTISTE

Ah! Cette épice-là, elle a

une texture assez différente.

Comment ça s'appelle?

MÉLISSA

En fait, on a mélangé plusieurs

épices, comme du curcuma.

BAPTISTE

Ah! Mais c'est génial, ça!

Texte narratif :
Étape 6 Ajouter les poivrons et les oignons

BAPTISTE

Ç'a l'air tellement bon!

Ils rajoutent les poivrons et les oignons dans le mélange.

BAPTISTE

Chaque légume compte.

MÈRE DE MÉLISSA

Les légumes aussi sont prêts.

Texte narratif :
Étape 7 Égoutter les légumes et conserver l'eau

MÈRE DE MÉLISSA

On va les retirer de l'eau

et puis on les ajoute aussi

dans la soupe.

Elle égoutte les légumes et les met de côté.

MÈRE DE MÉLISSA

L'étape suivante... Je pense

qu'on va ajouter maintenant

l'eau.

Texte narratif :
Étape 8 Ajouter l'eau des légumes dans le jus de la viande

MÈRE DE MÉLISSA

Et puis on retire nos oignons,

nos poivrons. OK.

On met de l'eau pour faire

cuire le riz.

Texte narratif :
Étape 9 Nettoyer et ajouter le riz

MÉLISSA rince le riz et l'égoutte, puis sa MÈRE l'ajoute au chaudron. Elle met aussi les oignons verts.

BAPTISTE

Puis ça, combien de temps

ça va mijoter?

MÉLISSA

30 minutes. Mais chaque fois,

on doit rentrer regarder le riz

ou l'eau, pour voir si c'est

la bonne quantité.

MÈRE DE MÉLISSA

Tu peux vérifier.

BAPTISTE

En ce moment, est-ce que c'est

correct?

MÉLISSA

On attend dix minutes avant

que ce soit prêt.

BAPTISTE

Super cool!

MÉLISSA

Oh! J'ai une super idée!

Pendant que ça se prépare,

on peut faire le jus de bissap.

BAPTISTE

J'y ai déjà goûté, mais

c'est la première fois

que j'en prépare.

Ils remplissent un chaudron avec de l'eau et le mettent sur le feu.

BAPTISTE

Hop, là!

Il regarde un bol avec des fleurs d'hibiscus.

BAPTISTE

Donc, c'est ça, la fameuse fleur

de bissap, hein? Lilianne,

note bien, je vais la décrire.

Il ajoute les fleurs dans le chaudron avec de l'eau.

Texte narratif :
Jus de bissap: eau chaude, bissap, sucre, ananas congelés, vanille

BAPTISTE

J'adore tellement le bissap!

J'ai super hâte d'y goûter!

Le mélange cuit un moment, puis la MÈRE DE MÉLISSA le verse dans un grand bol avec une passoire.

MÈRE DE MÉLISSA

OK.

MÉLISSA

On peut jeter la fleur, parce

qu'on n'en a plus besoin.

MÉLISSA ajoute un autre ingrédient et manque d'en renverser.

MÈRE DE MÉLISSA

Oh!

BAPTISTE remue le mélange en chantonnant.

MÉLISSA

On va refiltrer avant de

mettre le sucre.

BAPTISTE

OK.

Ils filtrent à nouveau avec une passoire.

MÉLISSA

Fais comme ça, pour vraiment

être sûr qu'on a tout notre jus.

Elle appuie sur ce qui reste dans la passoire avec une spatule.

MÉLISSA

OK. Maintenant, on met le sucre.

Ils ajoutent du sucre.

MÉLISSA

Pour que ça sente bon et tout,

on met du sucre de vanille.

BAPTISTE

Wouhou! En tout cas, le bissap,

j'espère que ça goûte ce que

ça sent.

Il mélange à nouveau.

BAPTISTE

Et je pense avoir terminé.

J'imagine que ça veut dire

qu'on est prêts pour...

MÉLISSA

Le grand festin!

BAPTISTE

Exactement! Tu m'enlèves

les mots de la bouche.

Bon! On y va?

MÉLISSA

Oui.

BAPTISTE

C'est parti!

Dans la salle à manger, plusieurs plats burkinabés sont disposés sur la table. BAPTISTE et MÉLISSA s'approchent.

BAPTISTE

Le grand festin est là!

BAPTISTE chantonne tandis qu'ils vont s'asseoir.

BAPTISTE

OK. Il a l'air d'y avoir

tellement de bonnes choses!

Pourrais-tu me les nommer?

MÉLISSA

Oui. Ça, c'est le riz blanc.

Ça se mange avec ça, la sauce

aux arachides.

Ça, c'est les bananes plantain

bouillies. Ça se mange avec ça;

c'est une sauce aux oignons.

Ça, c'est les haricots. Et ça,

c'est ce qu'on a préparé.

BAPTISTE

Wow! C'est nous qui avons fait ça?

BAPTISTE regarde le plat avec émerveillement.

BAPTISTE

(Témoignant)

Je suis fier de notre travail,

à moi et à Mélissa, puis aussi

à sa mère, qui nous a bien aidés.

J'ai trouvé ça vraiment magnifique,

toutes les couleurs du grand festin.

Il montre une bouteille posée sur la table.

BAPTISTE

Ça, j'imagine que c'est du

bissap?

MÉLISSA

Oui.

BAPTISTE

Cool! Hop!

Il soulève la bouteille avec un grognement d'effort.

BAPTISTE

J'ai dû puiser la force

de mon biceps pour soulever

le... bissap!

Ils se servent tous les deux à boire et à manger.

BAPTISTE

Santé!

MÉLISSA

Santé!

BAPTISTE

À notre bon travail de la journée!

(Prenant une gorgée)

Hum!

MÉLISSA

J'ai aimé mon expérience avec

Baptiste beaucoup, beaucoup.

J'aimerais que tout le monde

apprenne un plat de mon pays

parce que c'est vrai que

c'est pas toujours facile,

mais c'est toujours bon.

BAPTISTE se filme près de la table.

BAPTISTE

(S'adressant au public de l'émission)

Voilà, les amis, notre grand

festin rempli de délicieux

plats traditionnels burkinabés!

Bye!

MÉLISSA

Au revoir!

De son côté, LILIANNE a fini de préparer le tô et se filme en montrant le résultat dans un chaudron

LILIANNE

(S'adressant au public de l'émission)

Voici comment préparer le tô.

On revient après la pause. Ciao!

Elle arrête l'enregistrement. BAPTISTE la rejoint.

BAPTISTE

Salut!

LILIANNE

Allô!

BAPTISTE

Ça va?

LILIANNE

Oui. Toi? T'as bien mangé?

BAPTISTE

Oh oui! C'était super bon!

Mélissa a fait un riz au

soumbala,un autre plat très

populaire au Burkina Faso.

LILIANNE

C'est quoi, du soumbala?

BAPTISTE

Dans le fond, les Burkinabés

l'utilisent comme une sorte

d'épice. Puis, souvent, ils vont

l'utiliser pour donner plus de

goût à une sauce, par exemple.

LILIANNE

Wow! Cool!

BAPTISTE

Je vois que t'as avancé le tô.

LILIANNE

Oui, mais je t'attendais pour

faire la sauce.

BAPTISTE

Ah! Merci.

LILIANNE

Est-ce que t'es prêt pour finir

le vlogue?

BAPTISTE

À vrai dire, pas tout de suite.

Je pense qu'on pourrait faire

quelque chose avant.

Il renverse de la farine de maïs sur le comptoir.

LILIANNE

Qu'est-ce que tu fais?

BAPTISTE

Ha! Ha! Ha! Je prépare un jeu.

LILIANNE

Comme quoi?

BAPTISTE

Le bonhomme pendu. OK!

Il trace des traits dans la farine.

LILIANNE

Hum-hum. A?

Il écrit un A.

LILIANNE

L?

BAPTISTE

L? Malheureusement, non.

Il commence à dessiner un bonhomme pendu.

LILIANNE

I?

BAPTISTE

Oui!

LILIANNE

O?

BAPTISTE

Malheureusement, non.

LILIANNE

U?

BAPTISTE

Je sais pas d'où ça sort,

mais non.

LILIANNE

Hum... J'ai-tu déjà dit «O»?

Générique de fermeture