Petites Bouchées du Monde

Partez à la découverte culinaire internationale avec Lilianne et Baptiste, des voisins devenus copains et créateurs du vlog Petites bouchées du monde. De l'Afrique à l'Asie, des Amériques à l'Europe, chaque épisode célèbre la nourriture traditionnelle d'un pays où les animateurs sont invités dans les cuisines de leurs admirateurs et s'amusent à préparer une recette du pays d'origine de leurs familles. Une exploration gastronomique des coutumes de table et d'ingrédients exotiques, Lilianne et ...

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Image univers Petites Bouchées du Monde Image univers Petites Bouchées du Monde

Vidéo transcription

Portugal

Lilianne prépare un dessert portugais pour le vlog tandis que Baptiste va à la rencontre de Luka pour préparer des bolinhos de bacalhau ou des beignets de morue portugais. Les deux amis se régalent au festin avec un coq à la table.



Réalisateur: Émilie Martel
Année de production: 2020

Accessibilité
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video_transcript_title-fr

Sur un trottoir, deux adolescents, BAPTISTE et LILIANNE, marchent ensemble et s'adressent au public de l'émission.


BAPTISTE

Moi, c'est Baptiste.


LILIANNE

Et moi, je suis Lilianne.

On est voisins.


BAPTISTE

Notre objectif est de découvrir

les cultures du monde...


LILIANNE

Pour notre nouveau vlogue...


BAPTISTE ET LILIANNE

«Petites bouchées du monde!»


BAPTISTE

À nous le savoir!


LILIANNE

C'est parti!


Générique d'ouverture


BAPTISTE ET LILIANNE (Narrateur)

Et bienvenue à

«Petites bouchées du monde!»


Titre :
Petites bouchées du monde


Intertitre :
La cuisine portugaise


Dans une cuisine, LILIANNE et BAPTISTE portent leur tablier et leur toque de chef à leur nom. BAPTISTE actionne l'enregistrement sur une tablette électronique.


BAPTISTE

Et action!


LILIANNE

(S'adressant au public de l'émission)

Bonjour et bienvenue

à notre chaîne

«Petites bouchées du monde!»

Si vous nous suivez depuis

longtemps, vous savez que

j'adore les desserts. C'est pour

ça qu'aujourd'hui on va faire

mon dessert préféré portugais,

les pastè... les pasteilles...


Une image de [langue_etrangere=PT]pastel de nata[/langue_etrangere] est présentée.


BAPTISTE

On dit

(langue_etrangere=PT]pastel de nata[/langue_etrangere)

.

S'il y en a plusieurs

(langue_etrangere=PT]pasteis de nata[/langue_etrangere)

.

LILIANNE

Ah oui, c'est vrai, t'as

raison. Continuons. Pour la

première étape, on va faire la

pâte feuilletée. Vous pouvez

l'acheter déjà faite au magasin,

mais si vous voulez un défi,

faites-la vous-même.


BAPTISTE

Oh! Sais-tu ce que ça veut dire

(langue_etrangere=PT]pastel de nata[/langue_etrangere)

?

Le dessin d'un chapeau de cuisinier apparaît en pleurant de désespoir, puis disparaît.


LILIANNE

Baptiste, c'est pas le moment!


LILIANNE arrête l'enregistrement sur la tablette électronique.


LILIANNE

OK, attention...


LILIANNE échange de place avec BAPTISTE derrière le comptoir et redémarre l'enregistrement sur la tablette électronique.


LILIANNE

OK. Bon, pour faire la pâte,

il faut 360 grammes de farine dans

un bol. Moi, je vais utiliser

ma super balance pour calculer

le bon montant.

37...


BAPTISTE

Ça veut dire «pâtisserie à la

crème». J'ai appris ça dans un

voyage à Belém avec ma famille.


Une carte postale d'une photo de BAPTISTE à Belém intitulée «Salutations de Belém» est présentée.


BAPTISTE

Tu sais, il y a deux ans?

Je t'avais même envoyé

une carte postale.


LILIANNE

(Versant de la farine dans son bol)

65...


BAPTISTE

Et j'imagine que tu sais

c'est où, toi, Belém?


Sur une petite mappemonde, une flèche indique la ville de Belém au Portugal.


BAPTISTE

Au Portugal!


LILIANNE sursaute et renverse plein de farine sur le comptoir.


LILIANNE

(Irritée)

Baptiste!


BAPTISTE

Oups!

(langue_etrangere=EN)

Bloopers!

(/langue_etrangere)


LILIANNE

Oui, c'est vrai, mais là, je

n'ai plus assez de farine pour

finir ma recette. Comment je

vais finir le vlogue en plus?


BAPTISTE

Attends, j'ai une idée.


BAPTISTE tourne la tablette électronique et vers lui et s'assoit sur un tabouret. LILIANNE s'assoit à côté de lui sur un autre tabouret. BAPTISTE lance un appel vidéo avec un garçon, LUKA.


LUKA

Oui allô?


BAPTISTE

Salut, Luka.

Baptiste et Lilianne

de «Petites bouchées du monde».


LILIANNE

Lilianne et Baptiste.


BAPTISTE

Luka est d'origine portugaise

et c'est aussi un grand fan du

vlogue. Luka, Lilianne voulait

faire des

(langue_etrangere=PT]pasteis de nata[/langue_etrangere)

,

mais elle a eu comme un...

petit problème technique.


LILIANNE

Eille!


LUKA

Oh, j'adore les

(langue_etrangere=PT)

pasteis de nata[/langue_etrangere]. Savez-vous que la recette

des

(langue_etrangere=PT]pasteis de nata[/langue_etrangere)

était

tenue secrète pendant

des siècles?


LILIANNE

Vraiment?


BAPTISTE

Oui, d'ailleurs, seule les

pâtisseries de La fabrica

de Belém avait le droit

de porter le nom.


LUKA

Venez chez nous, on a préparé

un grand repas de famille. On va

cuisiner plein de bonnes choses.

Il y aura certainement

des [langue_etrangere=PT]pasteis de nata[/langue_etrangere].

BAPTISTE

Oh! OK. Ça sera pas long.


LILIANNE

Prends ton temps.


BAPTISTE sort une pièce de monnaie de sa poche.


BAPTISTE

Pile ou face?


LILIANNE

Face.


BAPTISTE lance la pièce de monnaie et la rattrape en la renversant sur le revers de sa main.


BAPTISTE

Oh, oui! J'arrive, Luka!

Tiens, pour te réconforter,

tu peux garder la pièce.


BAPTISTE remet la pièce à LILIANNE et s'empresse de s'en aller.


LILIANNE

Eille, c'est face!


BAPTISTE

Je pouvais pas m'en empêcher!


LILIANNE

Rapporte-moi quelque chose!


LUKA

À bientôt!


LILIANNE

À bientôt!


L'appel vidéo avec LUKA se termine. LILIANNE redémarre l'enregistrement sur sa tablette électronique et racle la farine avec une cuillère à mesurer.


LILIANNE

Bon. Rebonjour! On va essayer

de sauver la farine, hein.

Ouais.


Une mappemonde est présentée. Diverses illustrations représentant des monuments célèbres de différents pays parsèment la carte. Le dessin d'un chapeau de cuisinier au visage souriant pointe l'emplacement du Portugal.


BAPTISTE (Narrateur)

Le Portugal est un pays situé

dans le sud-ouest de l'Europe.

La plus grande partie du

Portugal était autrefois

couverte de forêts. Aujourd'hui,

seul un quart du pays reste

boisé. La cuisine portugaise

est riche en poissons

et en fruits de mer.


Plusieurs photos de plats et de paysages portugais sont présentées.


BAPTISTE marche dans une rue et se filme d'une main en s'adressant au public de l'émission.


BAPTISTE

Salut, tout le monde!

Aujourd'hui, je pars à la

rencontre de Luka. Son père

est portugais et sa mère

est canadienne.


Des photos de LUKA et sa famille dans les situations énoncées par BAPTISTE sont présentées.


BAPTISTE

Luka adore

les activités en extérieur

comme le vélo, le trampoline,

nager, aller à la plage...

Il joue aussi au soccer

et au hockey.

Allons-y, on va se régaler!


BAPTISTE transporte un paquet cadeau et arrive à la porte chez LUKA. Il cogne et LUKA vient lui ouvrir.


LUKA

Allô!


BAPTISTE

Allô!


Le PÈRE et la MÈRE de LUKA accueillent BAPTISTE en portugais ainsi que la soeur et le frère de LUKA, AVELINA et NOAH.


BAPTISTE

J'imagine que c'est ta famille?


LUKA

Oui, ça, c'est Avalina,

ma soeur, monsieur Père,

mon père et madame Mère.


BAPTISTE

C'est super joli ici!


LUKA

Merci!


BAPTISTE et LUKA se rendent au salon et BAPTISTE remet son paquet à LUKA.


BAPTISTE

Tiens, Luka, je t'ai apporté

un petit cadeau.


LUKA déballe son paquet et sort un tablier et une toque de chef à son nom.


BAPTISTE

Tadam! Un tablier pour

tes prochaines recettes.

Mais c'est pas tout.

Regarde encore dans le carton.


LUKA

Oh, merci! Un beau chapeau!


En alternance, LUKA et BAPTISTE sont interviewés seuls dans le salon.


LUKA

(En entrevue)

Mon nom est Luka

et j'ai neuf ans.


BAPTISTE et LUKA mettent leur tablier et leur toque et font quelques pas de danse.


Un moment plus tard, BAPTISTE et LUKA se retrouvent en cuisine.


BAPTISTE

Bon, qu'est-ce qu'il y a

sur le menu aujourd'hui?


LUKA

(langue_etrangere=PT)

Bolinhos de bacalhau.

(/langue_etrangere)

On doit laver les mains

en premier.


BAPTISTE

Ah ouais.


BAPTISTE et LUKA se lavent les mains.


Les ingrédients pour les beignets de morue sont présentés en images, soit: morue salée et séchée, patate, oignon, persil, oeuf, huile de canola, sel et poivre.


BAPTISTE (Narrateur)

Voici les ingrédients

dont on a besoin pour

les beignets de morue.


LUKA

En premier, on prend les

patates et on enlève la peau

de la patate.


Texte informatif :
Étape 1: éplucher les patates


BAPTISTE

Youhou!

J'ai fini. Qu'est-ce qu'on fait

de nos retailles?


LUKA

On les met dans le compost.


BAPTISTE

Ah, OK.


LUKA

Viens avec moi. Juste ici.


Le PÈRE DE LUKA les rejoint et leur remet des couteaux en plastique.


LUKA

Oh, merci, papa!


BAPTISTE

C'est sûr que ça va aller mieux

pour couper.


LUKA

Ouais.


BAPTISTE

À moins d'utiliser

des cours de karaté. Ya!


BAPTISTE fait semblant de couper sa patate d'un coup du tranchant de la main. BAPTISTE et LUKA coupent les patates en cubes.


BAPTISTE

Et voilà!


LUKA

Ah, t'as déjà fini?


BAPTISTE

Rapido presto.


Texte informatif :
Étape 2: bouillir les patates 15 minutes


LUKA

OK. Maintenant,

on «bouille» dans l'eau.


LUKA remplit une casserole d'eau.


BAPTISTE

Donc, là, on met les patates

dedans?


LUKA

Oui.


LUKA et BAPTISTE mettent les cubes de patate dans la casserole d'eau.


BAPTISTE

Après toi.


LUKA

Merci.


BAPTISTE

Une patate. Deux patates.


LUKA

Trois patates.


BAPTISTE

Quatre patates.


LUKA

Cinq patates.


BAPTISTE

Six patates.


LUKA

Sept... 19 patates. 21 patates.


BAPTISTE

Beaucoup plus de patates.


BAPTISTE vient pour verser tous ses cubes de patates d'un coup dans sa casserole.


BAPTISTE

OK. Tu sais, vas-y d'abord,

je vais regarder pour être sûr

de pas faire de...


LUKA fait tomber un cube de patate sur le comptoir.


LUKA

Oh non!


BAPTISTE

Finalement, pas tant que ça.

Prise deux: cent millions

de patates. Hop là!


BAPTISTE verse ses cubes de patate dans la casserole à l'aide de son couteau. LUKA va mettre la casserole sur la cuisinière.


LUKA

OK, maintenant, on va prendre

une fourchette. On va la mettre

là. Maintenant... j'ai oublié

qu'est-ce qu'on fait

avec la morue. Papa?


Le PÈRE DE LUKA lui répond en portugais: «Vous devez la cuire».


LUKA

Oh, OK.

Prends-le.


BAPTISTE

Je prends aussi la mienne?


LUKA

Oui.


BAPTISTE

OK.


Texte informatif :
Étape 3: cuire la morue pour 5-10 minutes


LUKA

OK, Baptiste, en premier, on

prend la morue et on la met ici.


LUKA met son filet de morue dans une casserole. BAPTISTE fait de même.


BAPTISTE

Hop là!


LUKA

Maintenant, on la met

dans l'eau.


LUKA ajoute de l'eau dans la casserole avec la morue.


LUKA

(Remettant la casserole sur la cuisinière)

On le met juste là.


BAPTISTE

Et la morue, ça va bouillir

combien de temps environ?

Cinq, dix minutes. Les patates,

peut-être 15 minutes.

Qu'est-ce qu'on fait, papa?


PÈRE DE LUKA

(langue_etrangere=EN)

We wait.

(/langue_etrangere)


LUKA

On attend. OK, je pense que

j'ai une idée. Viens avec moi.


Un moment plus tard, LUKA et BAPTISTE jouent au hockey bottine dans la cour chez LUKA.


LUKA

Oh non!


Un moment plus tard, LUKA et BAPTISTE reviennent en cuisine où le PÈRE DE LUKA patiente toujours.


BAPTISTE

On s'est bien amusés.


LUKA

Ouais.


BAPTISTE

Est-ce que c'est prêt?


Le PÈRE DE LUKA aide LUKA à piquer les patates dans la casserole avec une fourchette, puis il les égoutte dans l'évier.


PÈRE DE LUKA

Oui, c'est beau.


LUKA

On va vider l'eau.

Donc, qu'est-ce qu'on fait

avec nos patates? On va prendre

une fourchette et les écraser.


Texte informatif :
Étape 4: écraser les patates


BAPTISTE

Bon, est-ce que je pourrais

avoir une fourchette vu que

t'en as juste une et que

je trouve ça pas juste?


LUKA

C'est arrivé!


LUKA remet une fourchette à BAPTISTE.


BAPTISTE

Ah, bon, enfin, c'est mieux!


LUKA

Baptiste, ce qu'on fait,

c'est comme ça...


Texte informatif :
Étape 5: ajouter la morue


LUKA

Maintenant, on prend la morue.


Le PÈRE DE LUKA ajoute la morue dans les bols de patate pilée de LUKA et BAPTISTE.


BAPTISTE

OK. Ça fait que là, on fait

juste d'écraser la morue

avec les patates?


LUKA

Oui. Qu'est-ce qu'on a fait

avec les patates, on le fait

avec la morue.


BAPTISTE

Est-ce que ça va comme ça?


LUKA

Laisse-moi voir. Je pense que

oui. On prend l'oeuf,

on va le casser.


Texte informatif :
Étape 6: Ajouter l'oeuf


LUKA casse son oeuf et l'ajoute à son bol.


BAPTISTE

À mon tour. Hop là!

Ah non, j'ai fait tomber

un peu de coquille.


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît avec des lunettes fumées, puis disparaît.


BAPTISTE

(En entrevue)

Je pense que niveau craquage

d'oeufs, c'est pas ma

spécialité, mais bon,

on apprend.


LUKA

(En cuisine)

OK, Baptiste, on le met dedans.


BAPTISTE

Bon voyage!


BAPTISTE ajoute son oeuf à son bol de patate et morue, et il mélange.


LUKA

J'aime briser les oeufs.


BAPTISTE

Moi aussi.


Texte informatif :
Étape 7: Couper et ajouter les oignons


LUKA

OK, maintenant, c'est le temps

de couper un oignon. Mon père

est trop bon pour couper

les oignons.


Le PÈRE DE LUKA coupe les oignons rapidement.


PÈRE DE LUKA

Merci.


LUKA

OK, on doit mélanger les

oignons avec tout le mélange.


Texte informatif :
Étape 8: ajouter le persil, le sel et le poivre


LUKA

OK, on ajoute le persil,

le sel et le poivre.


Le PÈRE DE LUKA remet des couteaux en plastique à LUKA et BAPTISTE.


BAPTISTE

Merci. Merci, monsieur Papa.


PÈRE DE LUKA

De rien.


Texte informatif :
Étape 9: frire dans l'huile chaude


LUKA

Maintenant, on doit

le faire frire.

Viens avec moi.


LUKE s'approche de la poêle à frire et fait des quenelles avec son mélange.


LUKA

Est-ce que tu penses

que ça, c'est bon?


LUKA verse sa quenelle dans la poêle, puis son PÈRE les aide en faisant d'autres quenelles.


PÈRE DE LUKA

(langue_etrangere=EN)

I get two spoons.

(/langue_etrangere)


LUKA

Prends deux cuillères.


PÈRE DE LUKA

(langue_etrangere=EN)

Then flip, flop.

(/langue_etrangere)


LUKA

Tu fais

(langue_etrangere=EN]flip, flop[/langue_etrangere)

.

BAPTISTE

Ah, OK.


LUKA

Baptiste, à ton tour.


BAPTISTE tente de faire une quenelle et a de la difficulté.


BAPTISTE

Ah ouais, c'est dur.


PÈRE DE LUKA

Oui, c'est dur.


BAPTISTE

Est-ce que c'est

la bonne taille?


PÈRE DE LUKA

Oui, c'est bon.


Le PÈRE DE LUKA ajoute les quenelles dans la poêle à frire.


LUKA

Je pense que lui est bon.

Presque fini.


BAPTISTE

Je peux le mettre?


PÈRE DE LUKA

Oui, c'est bon.


LUKA vient pour ajouter une quenelle dans la poêle, mais la quenelle tombe sur le comptoir.


LUKA

Oh!


BAPTISTE

Oh non!

C'est pas grave, des dégâts,

ça arrive.


LUKA

Oui. Pendant que mon père

cuisine, on va faire

un [langue_etrangere=EN]party[/langue_etrangere] de nettoyage.

Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît tout souriant, puis disparaît.


BAPTISTE

On y va!


LUKA et BAPTISTE nettoient leur plan de travail.


LUKA

Ark!


BAPTISTE

Boum!


LUKA

Ark! Bon, qu'est-ce

qu'on fait maintenant?


BAPTISTE

Je sais pas, on a fini...


BAPTISTE et LUKA aperçoivent le bol de sel et de poivre qu'ils ont oublié de mettre dans leur recette.


BAPTISTE

C'est pas grave.

Donc, c'est prêt?


PÈRE DE LUKA

Oui.


LUKA

Regarde notre travail.


Les beignets de morue cuits sont déposés dans une assiette.


BAPTISTE

Ç'a l'air tellement bon!


LUKA

On est les plus bons chefs

dans le monde.


BAPTISTE

Oh que oui! Maintenant,

il reste juste à préparer

le grand festin!


LUKA et BAPTISTE mettent la table ensemble dans la salle à manger.


BAPTISTE

Le pain.


LUKA

Je vais amener les morues.


BAPTISTE

OK.


LUKA

(Mettant un bol à l'envers sur sa tête)

Tu aimes mon nouveau chapeau?


BAPTISTE ouvre une bouteille de limonade et LUKA la verse dans un pichet.


BAPTISTE

Hop là!

OK.


LUKA

OK. Oh, j'ai oublié!

(Ramenant des pinces)

Quelle tu veux? Rouge ou vert?


BAPTISTE

Je peux prendre le rouge.


LUKA échappe les pinces par terre.


BAPTISTE

(Soufflant sur les pinces)

OK.


LUKA dépose des pâtisseries portugaises sur des présentoirs sur la table à manger.


LUKA

Est-ce que tu as fini?


BAPTISTE

Oui, j'ai terminé. Il reste

quoi à mettre sur la table?


LUKA

La vraie superstar, le coq.


BAPTISTE

Ah bon? Est-ce que le coq a

une grande importance dans

la culture portugaise?


LUKA

Oui.

(En entrevue)

J'aime beaucoup l'histoire

du coq.

(En cuisine)

Parce qu'il y avait des

bandits qui voulaient voler une

maison, mais le coq a sauvé

le Portugal.


BAPTISTE

(En entrevue)

L'histoire du coq, j'ai trouvé

ça vraiment intéressant.


Un moment plus tard, AVELINA rejoint LUKA et BAPTISTE à table pour manger.


LUKA

Baptiste, ça c'est Avelina.


BAPTISTE

Enchanté.


AVELINA

Bonjour.


BAPTISTE

Je vais essayer de faire comme

une espèce de sandwich. Donc, je

prends un peu de pain, je vais

prendre la morue et je vais

rajouter le saucisson

par-dessus.


LUKA

C'est un gros sandwich.


BAPTISTE

C'est parti. Trois, deux...


LUKA

Zéro!


BAPTISTE

Tu m'as eu!

(Goûtant son sandwich)

Hum...


BAPTISTE et LUKA marmonnent comme s'ils discutaient.


BAPTISTE

Moi qui suis pas un énorme fan

de poisson, j'adore vraiment.

(En entrevue)

C'était la première fois

que j'essayais la nourriture

portugaise et j'ai vraiment pas

été déçu.

(À table)

(Se versant un verre de limonade)

On va essayer

de pas faire de dégât.


LUKA et BAPTISTE mangent une pâtisserie.


BAPTISTE

Les pâtisseries, c'était

juste... Hum... J'adore!

(En entrevue)

C'est trop bon!


Dans la salle à manger, BAPTISTE se filme d'une main devant la table où sont assis LUKA et AVELINA.


BAPTISTE

(S'adressant au public de l'émission)

Voilà le résultat

de nos efforts, les amis,

notre grand festin portugais!


LUKA et AVELINA disent quelques mots en portugais en saluant de la main.


Dans sa cuisine, LILIANNE termine ses [langue_etrangere=PT]pasteis de nata[/langue_etrangere] et les présente à sa tablette électronique qui enregistre.


LILIANNE

Et ça, c'est le résultat final!


BAPTISTE arrive soudainement en la saluant en portugais.


LILIANNE

Baptiste, comment ça

s'est passé?

Est-ce que tu m'as rapporté

un petit quelque chose pour

la grande finale du vlogue?


BAPTISTE

C'était dur de pas le manger

en chemin.


BAPTISTE remet un contenant à LILIANNE.


LILIANNE

Hum... c'est quoi?


BAPTISTE

C'est des [langue_etrangere=PT] pasteis de feijao[/langue_etrangere].

C'est des petites tartelettes

faites avec des amandes et

des haricots blancs écrasés.

Ils m'ont même invité à revenir

pour un atelier de desserts.


LILIANNE

Ah non!


BAPTISTE

Qu'est-ce qu'il y a?


LILIANNE

Pas question que tu te fasses

inviter deux fois chez Luka.

Surtout pas pour des desserts

en plus.


BAPTISTE

Il fallait être là.


LILIANNE

Dans ce cas-là, je vais finir

le vlogue toute seule.

(Criant)

Sors de ma cuisine!


BAPTISTE

(Reprenant les pâtisseries)

Il va falloir que

tu m'attrapes avant!


LILIANNE

Non, pas le dessert!


BAPTISTE

Tu sais que t'as besoin de moi!


LILIANNE sort deux assiettes.


BAPTISTE

Ah, je préfère ça!


LILIANNE

Tiens.


LILIANNE dépose une assiette devant BAPTISTE.


BAPTISTE

Merci!


BAPTISTE ouvre le contenant et sert les pâtisseries.


BAPTISTE

Une pour moi et pour toi.


LILIANNE

Merci.


BAPTISTE

Allez. Pour le travail

bien fait!


LILIANNE

Tchin.


BAPTISTE et LILIANNE mangent leur pâtisserie portugaise.


LILIANNE

Hum...

C'est trop bon!


BAPTISTE

Hum-hum...

Savais-tu que le coq a sauvé le Portugal?


LILIANNE

Wow!


Générique de fermeture

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