Petites Bouchées du Monde

Partez à la découverte culinaire internationale avec Lilianne et Baptiste, des voisins devenus copains et créateurs du vlog Petites bouchées du monde. De l'Afrique à l'Asie, des Amériques à l'Europe, chaque épisode célèbre la nourriture traditionnelle d'un pays où les animateurs sont invités dans les cuisines de leurs admirateurs et s'amusent à préparer une recette du pays d'origine de leurs familles. Une exploration gastronomique des coutumes de table et d'ingrédients exotiques, Lilianne et ...

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Vidéo transcription

Colombie

Pendant que Baptiste prépare un changua, Lilianne explore la cuisine colombienne avec David et sa petite soeur et découvre, comme biens des colombiens, qu’elle adore les arepas au fromage.



Réalisateur: Émilie Martel
Année de production: 2020

Accessibilité
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video_transcript_title-fr

Sur un trottoir, deux adolescents, BAPTISTE et LILIANNE, marchent ensemble et s'adressent au public de l'émission.


BAPTISTE

Moi, c'est Baptiste.


LILIANNE

Et moi, je suis Lilianne.

On est voisins.


BAPTISTE

Notre objectif est de découvrir

les cultures du monde...


LILIANNE

Pour notre nouveau vlogue...


BAPTISTE ET LILIANNE

«Petites bouchées du monde!»


BAPTISTE

À nous le savoir!


LILIANNE

C'est parti!


Générique d'ouverture


BAPTISTE ET LILIANNE (Narrateur)

Et bienvenue à

«Petites bouchées du monde!»


Titre :
Petites bouchées du monde


Intertitre :
La cuisine colombienne


Dans une cuisine, LILIANNE dépose une tablette électronique sur le comptoir, parmi plusieurs ingrédients. Elle porte un chapeau de cuisinier et un tablier aux couleurs de l'émission. Elle démarre ensuite la diffusion d'un vlogue.


LILIANNE

Bon matin, gang! Aujourd'hui,

j'ai décidé de commencer

la journée un peu différemment.

Je suis une fille de céréales.

J'adore mes céréales!

Mais des fois, il faut varier

nos déjeuners. Donc, j'ai décidé

de faire le «changua»,

un déjeuner colombien.

Le «changua»,

c'est comme une soupe à l'oeuf.

Donc, pour commencer, on doit

toujours sortir nos ingrédients.


BAPTISTE fait irruption dans la cuisine et surprend LILIANNE.


BAPTISTE

C'est pas juste une soupe

à l'oeuf! C'est un déjeuner

qui tient au coeur

de l'histoire de la Colombie!


LILIANNE

Baptiste!


LILIANNE interrompt la diffusion du vlogue.


LILIANNE

Qu'est-ce

que tu fais ici?

Il est à peine

7 heures du matin!


Le dessin d'un chapeau de cuisinier apparaît nerveux avec une goutte de sueur perlant sur son front, puis disparaît.


BAPTISTE

J'ai vu la lumière

de ta cuisine allumée,

puis je voulais voir

ce que tu me préparais.

(Tendant son tablier)

Aide?


LILIANNE

Ouais, ouais.


LILIANNE aide BAPTISTE en nouant son tablier dans son dos.


LILIANNE

Mais je suis pas trop

une personne matinale, surtout

quand j'ai pas mangé encore!


BAPTISTE

Mais ça, c'est parfait!

Je vais pouvoir t'aider.

Voilà...

(Saisissant la tablette)

Prête?


LILIANNE

Oui.


BAPTISTE

Et... action!


BAPTISTE redémarre la diffusion du vlogue.


LILIANNE

Pour la première étape,

nous allons faire

le jaune d'oeuf mélangé

avec le lait dans un bol.


BAPTISTE

Oh! Savais-tu que le «changua»

est un des déjeuners les plus

populaires en Colombie?


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît contrarié, puis disparaît.


LILIANNE

Mais... Baptiste!


BAPTISTE

Mais attends! Je ne sais plus

ce qui est le plus populaire:

le «arepaou» le «changua».

Je dois trouver ma réponse!


BAPTISTE interrompt la diffusion du vlogue.


LILIANNE

Non, mais euh... mon

«changua»?


BAPTISTE

Il va pouvoir attendre!

Je vais appeler David.

Il va pouvoir nous aider.


BAPTISTE fait un appel vidéo pour rejoindre DAVID, un jeune garçon du même âge que BAPTISTE et LILIANNE.


DAVID

(langue_etrangere=ES]Hola[/langue_etrangere)

,

Baptiste!


BAPTISTE

(langue_etrangere=ES]Hola[/langue_etrangere)

,

David!


LILIANNE

(langue_etrangere=ES]Hola[/langue_etrangere)

,

David!


DAVID

Salut, Lilianne!


BAPTISTE

David, Lilianne et moi nous

posions une question. Qu'est-ce

qu'on mange le plus souvent

pour déjeuner en Colombie?

Le «arepa» ou le

«changua»?


DAVID

Moi, j'adore les

«arepas».


BAPTISTE

Donc, les

«arepas» sont

les plus populaires?


DAVID

La «changua» est mangée plus

dans les Andes, où mon père

est né, mais c'est vrai,

les «arepas» sont plus populaires

dans la Colombie générale.


LILIANNE

Mais attends,

je pensais que les

«arepas»

provenaient du Venezuela.


DAVID

En fait, les

«arepas» datent

des civilisations

précolombiennes en Colombie.


BAPTISTE

C'est vrai! Ce repas date

de plus de 3000 ans passés!


DAVID

Et jusqu'en 1836, le Venezuela,

l'Équateur, le Panama et

la Colombie faisaient partie

d'un seul territoire qui

s'appelait la

Gran Colombia.

Et ça, c'est pourquoi

beaucoup, beaucoup

de recettes se ressemblent.


BAPTISTE

Hum! Ça, je le savais pas.


DAVID

Nous, chaque dimanche, on a

une petite tradition: on mange

des «arepas» avec du bon chocolat

chaud colombien et des petits

bouts de fromage dedans.


LILIANNE

(Plaçant ses bras en triangle au-dessus de sa tête)

Chapeau pointu!


BAPTISTE

Hein? Mais c'est pas juste!


LILIANNE

C'est moi qui ai gagné.

David, j'arrive.

Pas besoin de me le demander

une deuxième fois! Toi, tu dois

finir le «changua».

À bientôt!


BAPTISTE

Mais... Mais c'est pas juste!


DAVID

À bientôt!


BAPTISTE

Bye, David.


BAPTISTE met fin à l'appel vidéo. LILIANNE quitte la cuisine.


BAPTISTE

O.K... Ç'a l'air que

c'est moi qui prends la relève.

Alors, les recettes

colombiennes...


BAPTISTE se range derrière le comptoir et tourne la tablette vers lui. Il redémarre la diffusion du vlogue.


BAPTISTE

Rebonjour,

Petites bouchées du monde!

C'est parti pour le

«changua»!


Une mappemonde est présentée. Diverses illustrations représentant des monuments célèbres de différents pays parsèment la carte. Le dessin d'un chapeau de cuisinier au visage souriant pointe l'emplacement de la Colombie.


LILIANNE (Narratrice)

La Colombie est

un pays situé dans le nord-ouest de l'Amérique du Sud,

et elle comporte divers

groupes ethniques. De plus,

la Colombie est classifiée comme

le deuxième pays avec le plus

de biodiversité dans le monde. Donc, on retrouve des milliers

de fruits et de légumes. C'est pourquoi la cuisine est

si diverse et fascinante!


Ensuite, LILIANNE se balade dans les rues d'un quartier résidentiel, en transportant un cadeau d'hôte. Elle s'adresse au public de l'émission.


LILIANNE

Salut, les admirateurs!

Je me dirige vers chez David. Il

habite dans la région d'Ottawa.

Sa mère vient d'une petite ville

en Colombie qui s'appelle Tolù,

mais son père est d'origine

de Bogota. David habite avec

ses parents, sa petite soeur

Sofia et son chien Persi.

Dans son temps libre, David est

un scout. Il adore jouer dehors!

Il aime chanter, surtout en

karaoké, et joue de la batterie.

Il est passionné par la

mythologie grecque et aimerait

voyager à travers du monde, et

adore cuisiner avec ses parents.

Il fait un peu froid,

aujourd'hui. Ça fait

qu'on va aller se réchauffer

avec un bon chocolat chaud!

On est presque là!


LILIANNE sonne à la porte de la maison de DAVID. Ce dernier vient répondre.


DAVID

Salut, Lilianne!


LILIANNE

Bonjour!


La visite de LILIANNE chez DAVID est entrecoupée de segments où les deux jeunes témoignent de leur expérience en s'adressant au public de l'émission.


DAVID

Je m'appelle David et j'ai

12 ans.


Les parents de DAVID et sa jeune sœur SOFIA accueillent LILIANNE dans le salon.


DAVID

Je te présente...

(langue_etrangere=ES]mi familia[/langue_etrangere)

,

ma famille.


TOUS

(langue_etrangere=ES]Hola[/langue_etrangere)

!

Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît pour traduire l'expression employée par la famille de DAVID, qui veut dire «Allô». Il disparaît ensuite.


DAVID

Es-tu prête à cuisiner?


LILIANNE

(langue_etrangere=ES]Si[/langue_etrangere)

!

Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît pour traduire l'expression employée par LILIANNE, qui veut dire «Oui». Il disparaît ensuite.


LILIANNE

(Offrant)

Tiens! Je t'ai

apporté un cadeau.


DAVID

Oh! Merci.

J'ai un cadeau pour toi aussi!


LILIANNE

Oh, wow!


DAVID offre un chapeau de type sombrero à LILIANNE.


DAVID

Ça, c'est un

sombrero [langue_etrangere=ES]vueltiao[/langue_etrangere].

C'est fait à la main

en Colombie.

C'est peinturé.


LILIANNE

Ah, c'est tellement beau!

Je le porte tout de suite!


DAVID ouvre son cadeau et y trouve un chapeau de cuisinier et un tablier aux couleurs de l'émission, identifiés à son nom. Les deux enfilent leurs tabliers et chapeaux et se mettent à danser, tout en rigolant. DAVID entraîne ensuite LILIANNE dans la cuisine.


DAVID

Bienvenue à ma cuisine!

(Pointant un plateau de fruits)

On a un gros groupe

de fruits de la Colombie.

Ça, c'est de la

«granadilla».


LILIANNE

(Témoignant)

Le fruit, il était vraiment

gluant. Quand tu croquais dedans

les graines, c'était comme dur,

mais en même temps, c'était

sucré. C'était super bon.


DAVID

Ça, c'est

«aguapanela»,

qu'on peut faire un jus

ou une limonade. Ça,

c'est du «pandebono»,

qui est fait avec le

«yucca».

(Témoignant)

J'espère que les gens peuvent

se souvenir. On a beaucoup

de diversité de fruits et

de nourriture.


DAVID

(Sourire en coin)

Et aussi, c'est

correct si tu connais pas ça.

Ça, c'est des bananes.


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît en riant aux larmes, puis disparaît.


LILIANNE

Ah oui, j'ai jamais

entendu de ça!


DAVID et LILIANNE rigolent.


DAVID

Avant de commencer, je vous

présente ma petite soeur, Sofia.


SOFIA

(Témoignant)

Mon nom, c'est Sofia,

et j'ai sept ans.


SOFIA entre dans la cuisine, vêtue d'un chapeau de cuisinière et d'un tablier. Sur son chapeau, il est écrit «Sous-chef».


SOFIA:]

Bonjour, Lilianne!


LILIANNE

Bonjour!


SOFIA:]

(Témoignant)

J'aime beaucoup cuisiner

avec mes amis et mon frère.


DAVID

Elle va être notre sous-chef.


LILIANNE

Oh!


DAVID

(Témoignant)

J'ai choisi de faire les

«arepas» parce que c'est

un plat facile

et délicieux, et ça me rappelle

mon enfance.


LILIANNE (Narratrice)

Voici les ingrédients dont

nous avons

besoin pour les

«arepas» à l'anis.


Les ingrédients sont présentés en images, soit: de l'eau, du beurre, de la farine de maïs, du sucre, de l'anis, de l'huile, du sel et du mozzarella.


DAVID

Première étape, c'est...


LILIANNE

Laver nos mains!


Texte narratif :
Étape 1: mélanger tous les ingrédients dans un bol


DAVID, LILIANNE et SOFIA préparent chacun leur recette, chacun se servant de son propre bol.


DAVID

La deuxième étape, c'est

mélanger les ingrédients secs.

Premièrement, on doit mettre

une tasse de farine de maïs.


LILIANNE

Par la suite, c'est quoi?


DAVID

On doit mettre l'anis.

C'est un peu à l'oeil.


LILIANNE

O.K.


SOFIA prend une cuillère de même couleur et de même taille que celle de LILIANNE.


LILIANNE

On «matche»!


Les deux filles rigolent.


DAVID

Maintenant, on a besoin

d'une cuillère à soupe de sucre.

Le prochain ingrédient,

c'est une tasse d'eau.


DAVID sert une tasse d'eau pour SOFIA.


SOFIA

Merci!


DAVID

Tu veux le mettre?


SOFIA verse l'eau dans son bol, avant de donner le pichet d'eau à LILIANNE.


LILIANNE

Merci beaucoup.


DAVID

Le prochain ingrédient,

c'est un petit peu de sel.

(Réfléchissant)

Maintenant, on doit...

(langue_etrangere=ES]mezclar[/langue_etrangere)

?

C'est quoi, le mot en français?


LILIANNE

«Mélanger».


DAVID

Oh! Ouais.


LILIANNE

Est-ce qu'on mélange

avec une cuillère?


DAVID

Non! Tes mains!


LILIANNE

Mes mains?


DAVID

(Rigolant)

Euh, ouais!


LILIANNE

(Incertaine)

O.K...


Chacun fait son mélange en plongeant leurs mains dans leur bol.


SOFIA

Ouh! Ça colle, ça!

C'est un petit peu comme

la pâte à modeler.


LILIANNE

(Formant une boule)

Est-ce que c'est supposé

de coller, quand tu fais ça?


DAVID

Euh... Pas vraiment.


LILIANNE

(Témoignant)

J'avais un problème avec

les «arepas», je pense à cause

que j'avais mis trop d'eau.


DAVID

(Témoignant)

Je pense que la pâte

de Lilianne manquait

un peu de farine.


LILIANNE

(Témoignant)

Ça me collait sur les mains...

puis j'aimais vraiment pas ça.


LILIANNE continue de pétrir son mélange.


LILIANNE

Après qu'on ait fini,

c'est quoi qu'on fait?


Texte narratif :
Étape 2: faire des petits cercles avec la pâte


DAVID

Oh, bien, on va faire des

boules.

(Formant des galettes plates)

Tu dois les écraser...

sur la table ou sur ta main.

Dernière étape, on fait un trou

au centre. Comme ça, Lilianne.


SOFIA

Comme ça!


LILIANNE

Le trou doit aller

au complet dedans,

right?


DAVID

Oui, mais pas si grand.


LILIANNE

(Témoignant)

Attention, David, c'est moi qui

vais faire les meilleurs

«arepas»!

J'apprends très vite!


Les trois s'amusent à créer différentes formes avec la pâte.


DAVID

T'es prête pour les frire?


LILIANNE

Oui.


Texte narratif :
Étape 3: frire les «arepas»


La MÈRE DE DAVID dépose une casserole remplie d'huile sur la cuisinière. Elle allume ensuite l'un des ronds, et dépose doucement les pâtes dans l'huile.


LILIANNE

Normalement, combien de temps

qu'on doit le laisser dedans?


La MÈRE répond à DAVID en espagnol.


DAVID

Jusqu'à ce qu'ils flottent

dans l'huile.


LILIANNE

Est-ce que c'est quelque chose

que tu fais souvent à la maison?


DAVID

Les «arepas» de anis, celui-ci,

on fait pas trop souvent,

mais les «arepas» de fromage,

on les fait chaque dimanche.

C'est comme

une petite tradition.


La MÈRE vérifie la cuisson, et s'adresse à DAVID en espagnol.


MÈRE DE DAVID

(langue_etrangere=ES]Estan listas[/langue_etrangere)

!

DAVID

Elles sont prêtes!


La MÈRE dépose les pâtes dans un papier essuie-tout, pour les égoutter.


DAVID

Je crois qu'on a du temps

pour faire «arepas de queso».


SOFIA

(Contente)

Oui! Les «arepas» au fromage!


DAVID

Donc, pour

notre deuxième [langue_etrangere=EN]batch[/langue_etrangere],

on a besoin...


Texte narratif :
Une tasse de mozzarella râpée, une tasse de farine, une cuillerée à café de sel, une tasse d'eau tiède, du beurre


DAVID dépose les ingrédients dans un bol.


DAVID

D'une tasse de farine, le

fromage, et une pièce de beurre.

Une tasse d'eau...

et un petit peu de sel.

(Tendant le bol)

Lilianne, tu veux le faire?


LILIANNE

Ouais. Maintenant,

je suis une professionnelle.


LILIANNE plonge ses mains dans le bol et se met à mélanger les ingrédients.


DAVID

(Sourire en coin)

Oh, mais Lilianne! Plus vite!


LILIANNE se met à dévisager DAVID, et se rend compte qu'il l'a taquinait.


LILIANNE

(Augmentant la cadence)

Regarde! Qu'est-ce que

t'en penses?


DAVID

Elle est bonne.


DAVID, LILIANNE et SOFIA modèlent ensuite la pâte.


SOFIA

J'ai fait un, deux, trois,

quatre, cinq avec des figures.

(Témoignant)

Avec les «arepas», je faisais

beaucoup de formes, et à la fin,

je jouais avec et je faisais

comme des bonshommes de neige

et des fleurs.


LILIANNE utilise une petite spatule pour tenter de récupérer délicatement un morceau de pâte collé sur le comptoir.


LILIANNE

Le mien veut pas

décoller de la table!


DAVID

T'as manqué de la farine

encore?


LILIANNE lève les mains en guise de résignation.


DAVID

Décolle-le,

et encore, fais une boule.


LILIANNE

Ouais, bien, tu vas attendre,

là. Les miens vont être

les meilleurs.


DAVID

(Sarcastique)

Ah, ah!

Ouais, totalement!


LILIANNE

Ouais.


SOFIA rigole.


LILIANNE

Moi, je pense qu'on est

prêts à griller!


DAVID

Moi aussi! Sofia, t'es prête?


SOFIA

Non... J'ai même pas commencé,

à cause que je faisais la pâte,

ces choses collaient, collaient,

je pouvais pas faire.


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît pleurant, puis disparaît.



DAVID

Ah! T'avais besoin

de plus de farine!


DAVID aide sa petite sœur à former des boules de pâte.


DAVID

On les écrase. Là,

t'es tu prête à griller?


SOFIA

Une mini «arepa»!


DAVID

D'accord!


Le dessin du chapeau de cuisinier apparaît content et levant son pouce en l'air, puis disparaît.


SOFIA

(Jouant en rigolant)

Mini «arepa»!


Ensuite, le père de DAVID dépose les morceaux de pâte dans une poêle à frire. Il les retourne ensuite à mi-cuisson.


DAVID

On est presque prêts

pour le grand déjeuner.

On a besoin de...


SOFIA

Chocolat chaud!


Le dessin du chapeau de cuisinier avec des cœurs à la place des yeux, puis disparaît.


LILIANNE

Ouh, j'adore le chocolat chaud!


Le PÈRE DE DAVID dépose une casserole sur la cuisinière, et y verse du lait. Il ajoute ensuite des morceaux de chocolat et des épices, et mélange le tout une fois le chocolat bien fondu.


Ensuite, LILIANNE prend place à la table de la salle à manger, avec DAVID, SOFIA et leurs parents qui les accompagnent. Plusieurs plats garnissent la table.


DAVID

Donc, on est finalement prêts

pour le grand déjeuner.

La majorité des déjeuners

en Colombie, c'est un mélange

de nourriture sucrée et salée.

On a des fruits, ici, la plupart

sucrés.

(Pointant un pichet de liquide)

Et ça, c'est

«aguapanela»,

qui est comme un sucre avec

du jus de citron.

(Pointant les plats)

Et on a

salé, comme les

«yucca», empanadas

et les «pandebonos».


LILIANNE

(Pointant)

Donc, ça, c'est

l'«arepas»

à l'anis, puis ça, c'est

l'«arepas» au fromage, et ça...


DAVID

Ça, c'est les

«arepas de choclo».

C'est comme un maïs sucré.


LILIANNE

Est-ce que c'est le temps

de manger, là?


DAVID

Attends. Avant, on doit

toujours dire [langue_etrangere=ES]salud[/langue_etrangere].

LILIANNE

C'est quoi ça veut dire?


DAVID

Bien, ça veut dire, comme,

«bon appétit», ou «santé»!


SOFIA

(langue_etrangere=ES]salud[/langue_etrangere)

!

TOUS

(langue_etrangere=ES]salud[/langue_etrangere)

!

LILIANNE

(Témoignant)

C'était vraiment

la première fois que je goûtais

la nourriture colombienne,

et c'était délicieux! Moi,

mon aliment préféré, c'était

vraiment les

«arepas» au fromage.


SOFIA

(Témoignant)

J'adore manger les

«arepas».

Moi, j'aimais beaucoup

cuisiner avec Lilianne.


LILIANNE s'adresse ensuite au public de l'émission. DAVID et sa famille se trouvent derrière elle.


LILIANNE

Et ça, c'était le grand

déjeuner colombien.

(langue_etrangere=ES]Adios[/langue_etrangere)

!

TOUS

(langue_etrangere=ES]Hasta luego[/langue_etrangere)

!

Pendant ce temps, BAPTISTE est dans la cuisine. Plusieurs ingrédients sont éparpillés un peu partout sur le comptoir, et il a des traces de farine sur le visage.


BAPTISTE

Un vrai succès!

(Apercevant un livre sur le comptoir)

Oh! Un livre...


LILIANNE fait irruption dans la cuisine et surprend BAPTISTE. Rapidement, elle constate les dégâts sur les lieux.


LILIANNE

Baptiste!

(langue_etrangere=ES]Que paso[/langue_etrangere)

?

BAPTISTE

(langue_etrangere=ES]Muy bien[/langue_etrangere)

!

Après tout,

j'ai au moins réussi le

«changua»!


LILIANNE

Bravo! Mais...


BAPTISTE

T'arrives juste à temps

pour faire la vaisselle!


LILIANNE

Fais-la, toi!


BAPTISTE

O.K... Puis, comment était ton

super gros déjeuner colombien?


LILIANNE

Très bien!


BAPTISTE

Oh, puis savais-tu

qu'il y a plus de 300...


LILIANNE

(Découragée)

Pas encore!


BAPTISTE

Mon dernier «savais-tu»

de la journée! Promis!


LILIANNE

Pas des promesses

que tu peux pas tenir!


BAPTISTE

Savais-tu qu'il y a plus

de 300 types de

«arepas» au monde?

Le «arepa» à l'anis, le

«arepa» au poulet, le

«arepa» aux oeufs...


LILIANNE

J'ai pas besoin d'entendre

les 300 types

d'«arepas».

J'ai déjà fait celui à l'anis.


BAPTISTE

Comme je le disais,

le «arepa» au poisson,

le «arepa» aux ails et fines

herbes, le «arepa» au cactus...


Générique de fermeture


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