ScienceXplosion

Le monde des sciences, des technologies, de l'ingénierie, des arts et des mathématiques (les STIAM) touche notre façon de vivre chaque jour. En fait, une ScienceXplosion se produit chaque jour, partout, autant à l'intérieur qu'à l'extérieur! Éric, le magicien, scientifique et animateur, est guidé par sa fidèle amie Vox pour nous aider à explorer notre monde où la science abonde!

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Vidéo transcription

La poudre magique

Savais-tu que c’est la levure qui fait lever le pain et que la levure peut même gonfler un ballon? Allons-y! Ce n’est pas magique, c’est scientifique.



Année de production: 2018

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Début chanson thème


VOIX D'ENFANTS

Quel exploit scientifique!

Science explosion.

Juste pour toi, c'est fantastique!

Science explosion.


Fin chanson thème


Titre :
ScienceXplosion


ÉRIC est en studio et fait de la cuisine. Une narratrice interagit avec lui.


NARRATRICE

Ah, Éric,

es-tu en train de préparer

mon préféré,

ton fameux pain maison?


ÉRIC façonne une boule de pâte qu'il dépose dans sa main. Il referme la main sur la boule de pâte.


NARRATRICE

Ah! Mais

qu'est-ce que tu vas faire avec

ta petite boule de pâte?


ÉRIC fait un tour de magie. Lorsqu'il ouvre la main, la boule de pâte est devenue un beigne.


NARRATRICE

Bravo! Mais je vais passer

sur le beignet magique

et je vais attendre

ton pain maison.


ÉRIC dépose une pincée de levure sur une boule de pâte dans un bol.


NARRATRICE

Éric, je vois que tu vas

rajouter la levure.

Sais-tu à quoi sert la levure

quand tu fais cuire du pain?


ÉRIC acquiesce.


NARRATRICE

Oui?


ÉRIC croise finalement les bras et hoche la tête.


NARRATRICE

Ah, non.

C'est la levure

qui fait lever le pain.

As-tu déjà remarqué

que le pain est plein

de petites bulles d'air?


La photo d'un pain tranché est présentée. Les bulles d'air sont identifiées par des flèches.


NARRATRICE

Eh bien,

c'est à cause de la levure.

Et savais-tu que la levure

peut même gonfler un ballon?

Viens, je vais te le prouver.


Quelques instants plus tard, le matériel nécessaire à la réalisation de cette expérience se trouve sur la table devant ÉRIC.


NARRATRICE

Pour cette expérience,

il va te falloir

une bouteille vide,

de la levure,

du sucre, de l'eau chaude,

mais pas bouillante

et un ballon.

Es-tu prêt, Éric?


ÉRIC réalise les étapes en narration.


NARRATRICE

Alors, tu commences

par verser une tasse d'eau

dans la bouteille.

Fais attention,

l'eau est chaude.


ÉRIC utilise un entonnoir pour y verser l'eau.


NARRATRICE

Très bien!

Maintenant, tu ajoutes

un sachet de levure

avec un autre entonnoir sec

et tu brasses tout ça ensemble.


ÉRIC bouche le goulot de la bouteille en utilisant sa main, puis agite la bouteille au son d'une musique rythmée en faisant quelques pas de danse.


NARRATRICE

Ha ha! Très efficace

ta petite danse.


ÉRIC dépose la bouteille sur la table.


NARRATRICE

Et là, c'est le moment de

rajouter l'ingrédient principal,

deux grandes

cuillérées de sucre.


ÉRIC utilise une fois de plus l'entonnoir pour y verser le sucre.


NARRATRICE

Une cuillérée...

et deux cuillérées.

Et tu brasses à nouveau

en faisant ta petite danse.

Maintenant nos ingrédients

sont bien mélangés,

tu places le ballon sur

l'ouverture de la bouteille.

Là, il suffit d'attendre

une vingtaine de minutes

pour laisser la levure

manger le sucre.


En animation, des personnages ouvrent et ferment la bouche rapidement, avalant des billes, pendant qu'une minuterie affiche le temps qui s'écoule.


NARRATRICE

Oui! La levure

est un être vivant

et elle se réveille

dans l'eau chaude.

Comme tout être vivant,

elle doit se nourrir.

Lorsqu'elle mange le sucre

qu'on lui a donné,

elle dégage du gaz :

du CO2 et de l'éthanol.

Ce sont les gaz qu'elle

produit qui gonflent le ballon.


Au bout d'une quinzaine de minutes, le ballon commence à se gonfler.


NARRATRICE

Ah, c'est bien parti.


Au bout de vingt minutes, le ballon est gonflé.


NARRATRICE

Tu vois Éric, les gaz

qui ont gonflé le ballon

sont les mêmes qui ont créé

tous les petits trous

qui se retrouvent

dans ton pain maison.

La chaleur qui a cuit le pain

a fait disparaître la levure,

mais pas avant que

celle-ci nous ait laissé

toutes ces petites bulles d'air

dans ton pain.


ÉRIC dessine ensuite un bouton circulaire sur un tableau et appuie sur celui-ci. Une animation est lancée. Un boulanger est dans sa cuisine.


NARRATRICE

Le pain au levain

est un pain très spécial!

Au lieu de commencer chaque pain

avec de la nouvelle

levure sèche,

le boulanger garde en vie

un petit bol de levain,

c'est un mélange

de farine et d'eau

dans lequel une colonie

de bactéries

et de la levure sont en train

de vivre et de se reproduire,

et ça pour des années.

Il le nourrit de farine et d'eau

au moins une fois

par semaine.


En animation, de l'eau et de la farine sont ajoutées dans un bol de levain. Les bactéries s'activent, ouvrant et fermant la bouche.


NARRATRICE

Un peu de levain

suffit pour faire

un nouveau pain

chaque jour.

Une boulangerie

à San Francisco

utilise le même levain

depuis 150 ans!


En studio, ÉRIC dépose un pain sur la table devant lui.


NARRATRICE

Voilà, maintenant que tu

sais qu'on met de la levure

dans le pain

pour le faire monter,

tu peux tenter

cette expérience à la maison

avec l'aide d'un adulte.

Et n'oublie surtout pas :

ce n'est pas magique,

c'est scientifique.

Si tu veux continuer à t'amuser

avec ScienceXplosion,

viens nous visiter sur

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