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TFO 24.7

TFO 24.7, le nouveau regard francophone. Un magazine qui divertit, informe et commente les découvertes sociales et culturelles de notre francophonie canadienne. TFO 24.7 met à l'avant-scène les artisans, les artistes, les jeunes, les entrepreneurs, les leaders et toutes celles et ceux qui font vibrer notre francophonie d'un bout à l'autre du pays. Reportages, chroniques, entrevues, humour, opinions, une émission qui pose un regard authentique sur notre identité franco-canadienne.

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Sara d'Amato : Quel vin pour les Fêtes

C’est le temps des Fêtes et vous voulez impressionner vos invités lors de vos soirées, mais vous ne connaissez rien au vin? Pas de panique! La sommelière Sara d’Amato vous offre cinq astuces pour ne pas vous planter. Vous apprendrez comment choisir un bon vin (notamment pour accompagner la dinde), combien payer pour une bouteille afin de ne pas avoir l’air cheap (tout en évitant de vous ruiner), et surtout, comment la déboucher et la servir de sorte à impressionner même vos beau-parents!



Réalisateur: Andréanne Baribeau
Année de production: 2016

Accessibilité
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VIDÉO TRANSCRIPTION

Texte narratif :
C'est Noël... Vous ne connaissez rien au vin?


SARA D'AMATO, sommelière, s'adresse au public de l'émission.


SARA D'AMATO

Enfin, c'est pas compliqué.

Il y a quelques règles, mais

vraiment, il faut expérimenter.


Titre :
5 trucs pour ne pas se planter.


Texte narratif :
Numéro 1: Les étiquettes


SARA D'AMATO

Le cépage, c'est

le type de raisin:

sauvignon blanc, chardonnay,

pinot grigio, merlot,

cabernet franc...


Les différentes parties d'une étiquette d'une bouteille de vin sont expliquées.


SARA D'AMATO

Il faut savoir le taux d'alcool.

Les vins qui sont très

alcooliques, beaucoup d'alcool,

c'est un peu plus difficile

de faire des accords avec les

plats. On peut aussi voir,

dans les succursales,

le taux de sucre.

S'il y a pas du tout de sucre,

c'est complètement sec, à

0 gramme de sucre par litre...

Ou c'est très, très sucré, comme

130 grammes, comme un

ice wine.


Texte narratif :
Numéro 2: Rouge ou blanc?


SARA D'AMATO

Normalement, avec les viandes

rouges, on va faire un accord

avec les vins rouges. Mais avec

les sauces crémeuses, ça marche

beaucoup mieux avec des vins

blancs avec un peu d'acidité.


Texte narratif :
Avec la dinde?


SARA D'AMATO

Avec la dinde, on peut trouver

des vins blancs et on peut

trouver les vins rouges comme le

Viognier, comme le chardonnay,

en particulier de Bourgogne,

un pinot noir ou même des gamays

ici, de l'Ontario, qui sont

vraiment super. Quelque chose de

plus léger comme un merlot

du Chili, ça marche aussi

très, très bien avec la dinde.


Titre :
Et la bûche?


SARA D'AMATO

Il faut toujours choisir un vin

qui est beaucoup plus sucré que

le plat. Si on a une bûche

de Noël, par exemple, qui a du

chocolat dedans, ça fait mieux

d'aller avec un vin fortifié

comme un porto, par exemple.


Texte narratif :
Numéro 3: Casser sa tirelire?


SARA D'AMATO

Les vins à 8$, à 9$ normalement,

sont pas des vins d'une grande

complexité. Entre 10$ et 20$,

par exemple, là,

on peut retrouver plus

un goût de terroir.

Si on veut l'offrir en cadeau,

moi, je trouve qu'un prix entre

20$ et 30$, normalement, on

peut retrouver des très bonnes

qualités, quelque chose qui

est pas pour tous les soirs et

quelque chose avec une identité.


Texte narratif :
Numéro 4: servir comme un pro


Dans une démonstration, on nous montre à quel endroit couper l'étiquette sur le goulot de la bouteille et on nous indique d'essuyer la poussière avant d'enlever le bouchon.


SARA D'AMATO

Pour les vins plus vieux, il

faut utiliser un décanteur pour

séparer le sédiment du reste

du vin. Juste avant de servir

un vin jeune, on va faire une

décantation pour lui donner

beaucoup d'oxygène, pour faire

sortir les arômes volatiles,

pour aussi donner un peu

plus de souplesse.


Texte narratif :
Numéro 5: Le vocabulaire


SARA D'AMATO

On peut noter les fleurs

ou si c'est poivré... Le gout

de gingembre aussi...

L'acidité ou les tanins, est-ce

qu'ils sont souples, soyeux?

Donc, on parle de la texture

du vin. Il faut pas le prendre

trop, trop au sérieux.


Texte narratif :
Amusez-vous!



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