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Top 3 des vrais ou faux sur la langue

Top 3 des vrais ou faux sur la langue



Année de production: 2016

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Titre :
Vraiment top!


NARRATEURS

Vraiment top!


Des animations illustrent le propos en commençant par une bouche ouverte dans laquelle la langue est colorée de manière à identifier les zones de détection des différentes saveurs.


NARRATEUR

Est-ce vrai

que la langue peut détecter

4 saveurs? Qu'on goûte

les saveurs sur différentes

régions de la langue? Que c'est

le muscle le plus puissant du

corps? Voici un top 3 des vrais

ou faux sur la langue! No 3: la

langue peut détecter 4 saveurs.

Vrai ou faux? Faux! On a

longtemps considéré que la

langue pouvait percevoir les

saveurs salées, sucrées, amères

et acides, mais il y aurait une

5e saveur appelée umami,

un mot japonais qui signifie

"goût savoureux."

On pourrait décrire

ce goût comme celui de l'odeur

du bouillon ou de la viande qui

ouvre l'appétit. On dit souvent

que l'umami n'est pas savoureux

en soi, mais qu'il améliore la

saveur de plusieurs aliments.

Cette saveur se trouve surtout

dans les poissons, les

crustacés, les viandes fumées,

plusieurs légumes, le thé vert,

de même que des aliments

fermentés comme les fromages, la

sauce soya, etc.

Yummy!Savais-tu que

l'umami avait été

identifié comme une saveur

gustative à part entière

seulement au cours des années

1980? Bienvenue dans la famille

des goûts, monsieur

l'umami!

No 2: on goûte les saveurs sur

différentes régions de la

langue. Vrai ou faux? Faux!

C'est une légende! Il est vrai

que chacune des 5 saveurs est

perçue par un type de récepteurs

différent, mais ces récepteurs

ne sont pas concentrés dans des

régions précises sur la langue.

Elles sont plus plutôt

réparties sur toute sa surface.

Cette erreur serait apparue en

1942 lorsqu'un psychologue

américain a traduit les travaux

d'un scientifique allemand. Il

se serait trompé dans la

traduction et l'erreur est

demeurée depuis, même si de

nombreux travaux ont démontré sa

fausseté. Savais-tu qu'il

existait une maladie appelée

langue géographique? Quoi?

Eh oui! Cette maladie peu connue

cause des plaques rouges

inégales sur la surface de la

langue et perturbe les goûts de

la personne atteinte. No 1: la

langue est le muscle le plus

puissant du corps. Vrai ou faux?

Faux! La langue n'est pas un

muscle, mais un organe composé

de 17 muscles différents. Wow!

17 muscles? Eh oui! Les muscles

de la langue sont quand même

parmi les plus endurants. Que

l'on mange ou que l'on parle,

elle bouge en continu durant

toute la vie.

Je suis peut-être pas le plus

fort, mais... sans moi, tu

t'étoufferais alors fais gaffe,

bonhomme!

Côté force, il y a les

masséters, muscles situés de

chaque côté de la mâchoire qui

permettent de mastiquer et de

serrer les dents. Malgré leur

relative petitesse, ils

déploient une force suffisante

pour casser des noix... aïe! Ou

mâcher de la viande coriace.

Savais-tu que le muscle le plus

puissant de notre corps est le

grand fessier ou grand glutéal?

C'est lui donne leur forme

rebondie à nos fesses! Hmm! Il

nous permet de nous tenir

debout, de pousser la jambe vers

l'arrière lorsqu'on marche, de

nous asseoir et de nous relever.


Générique de fermeture

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