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Vidéo transcription

Expériences ludiques avec l'azote liquide

Top 3 des expériences ludiques avec l’azote liquide



Année de production: 2016

Accessibilité
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Titre :
Vraiment top!


Une personne portant une tête de raton se retrouve en studio. Sur la table devant elle se trouve un récipient duquel s’échappe de la fumée.


NARRATEUR

L’azote liquide

est à une température de -196

degrés Celsius. On l’utilise

dans l’industrie alimentaire

pour surgeler rapidement des

aliments. Mais aujourd’hui, nous

l’utiliserons pour le plaisir.

Voici le top 3 des expériences

ludiques avec l’azote liquide.

(S’adressant au public de l’émission)

Comme tu ne dois surtout pas

réaliser ces expériences à la

maison, nous faisons appel à

notre expert et à son équipement

de protection: une blouse, des

lunettes protectrices et des

gants de cuisine. Numéro 3:

le brouillard de film d’horreur.

(S’adressant au public de l’émission)

Attention, tiens-toi prêt!


La personne portant la tête de raton réalise les actions énoncées en narration.


NARRATEUR

Notre

spécialiste verse de petites

quantités d’azote liquide sur la

table et le plancher. Il se

forme alors une brume qui

demeure près de la table.

L’azote liquide est

excessivement froid, et

lorsqu’on le verse, il refroidit

l’air autour de lui. Cet air

froid est plus dense que l’air

chaud de la pièce; c’est-à-dire

que pour un même volume, il est

plus lourd. C’est pour ça qu’il

reste prêt du sol. Et comme cet

air est froid, la vapeur d’eau

qu’il contient se condense en de

fines gouttelettes qui flottent

dans l’air: c’est le brouillard!

Oh! C’est très effrayant,

ce brouillard! Numéro 2:

glace à l’azote liquide.

Pour commencer, on verse, dans

un bol, 250 ml de crème à 30 %

et 18 g de sucre en mélangeant

le tout. En agitant avec

la cuiller, notre professionnel

ajoute petit à petit de l’azote

liquide. Après quelques

instants, la crème liquide

est devenue

de la glace à déguster! Miam!

Pour former de la glace, il faut

abaisser la température de la

crème en dessous de son point de

congélation.


Une animation illustre les propos en narration.


NARRATEUR

Ainsi, les cristaux

de crème se forment et la glace

apparaît graduellement. Mais il

ne suffit pas de fournir

du froid, il faut aussi agiter

constamment le mélange, car il

formerait, sinon, un bloc de

glace trop dur.


La personne portant la tête de raton réalise les actions énoncées en narration.


NARRATEUR

En l’agitant,

on y insère de l’air, ce qui

l’empêche de se solidifier.

Le résultat est plus... velouté!

Numéro 1: un nuage dans la

pièce. Voici maintenant le clou

du spectacle! Notre expert fait

bouillir de l’eau, puis la verse

dans la chaudière. Voilà!

Il ajoute à présent de l’azote

liquide dans le fond d’une

chaudière de 20 L. Un nuage

se crée instantanément dans

les airs avant de disparaître

quelques instants plus tard.

Mais qu’est-ce qui s’est passé?


Les étapes réalisées précédemment sont présentées une fois de plus, mais cette fois-ci au ralenti.


NARRATEUR

On a réchauffé l’azote qui est

devenu gazeux et s’est alors

dispersé dans la pièce. Mais

comme ce gaz était encore bien

froid, en rencontrant la vapeur

d’eau de l’air ambiant, il l’a

fait se condenser en une

multitude de microgouttelettes

d’eau. C’est un peu ainsi que se

forment les vrais nuages;

lorsqu’une masse d’air humide

rencontre une masse d’air froid.

Heureusement, il ne pleuvra pas

dans le studio, car

la température ambiante a permis

aux microgouttelettes d’eau

de s’évaporer!

(S’adressant au public de l’émission)

Tu as enfin

une bonne raison d’avoir

la tête dans les nuages.


Générique de fermeture

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